芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件，棚室内栽培芹菜，白天气温15-23℃为宜，最高不要超过25℃，夜间10℃左右，不要低于5℃，阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低。芹菜想要获得高产，品种选择很关键，应选高产、抗病及抗虫性较好及抗耐寒性的品种，土壤要求土层深厚、土质疏松、通气性较好。
一、芹菜栽培温度要求是多少
芹菜是耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件，在大棚内种植芹菜，白天气温15-23℃为宜，但是最高不得超过25℃，夜间为10℃左右，不得低于5℃，阴、雨、雪、风天温度适当低些，但不可过低，防止冻害和早期抽薹。根据湿度适当通风，降低空气湿度，减少病害，可同化使用，减少呼吸消耗，使叶柄充实肥大。
二、芹菜种植注意事项
1、品种选择
品种是提高产量的重要条件，要选择高产、抗病、抗虫性好、抗寒性好的品种。
2、种子处理
芹菜种子表皮有油蜡状物质，不进行催芽，发芽就会发芽缓慢，甚至不发芽。可以在播种前将种子浸泡在清水中，用手揉搓几次种子，去除蜡质。将种子放入清水中浸泡24小时，再捞出，用清水冲洗杂质后，用纱布包裹，放入冰箱，温度控制在5度左右即可。注意每天都要冲洗种子，2天后，摊开晾在有光的环境下，每天用清水洗2次，晾干种子的水分，一般5-7天就能发芽。
3、适时播种
保护地越冬芹菜一般从8月上旬到9月上旬。春播保护地种植1月底至3月初播种。露地播种应在4月中旬播种。遇到寒冷的气候，可以用草帘进行早晚揭盖，注意保温，避免苗期冻伤，防止幼苗春化。
4、田块选择
芹菜对土壤要求严格，一般选择土层深厚、土质疏松、通气性好、保水保肥能力强的土壤，不易在沙土中栽培。
5、定值移苗
芹菜长到3-4片真叶时，按8-10厘米的苗距定植，并浇足底水，促进幼苗缓苗。
6、田间管理
在芹菜定值后到缓苗期要勤浇水，浇小水，保持土壤湿润。新叶生长后，适当中耕，进行蹲苗。蹲苗后浇水施肥，一般每亩追加腐殖酸水溶肥5-10公斤，每隔15天施肥一次。生长期间，可喷洒叶面肥料2-3次，对增产有很好的作用。收获前15-20天，可喷施赤霉酸溶液，使芹菜增高、增重。在芹菜发生裂茎现象时，可喷施0.2%硼酸溶液，防止芹菜缺硼现象发生。
7、病虫害防治
芹菜常见病害有软腐病、斑点病、叶斑病等，虫害有蚜虫等。具体病虫害要根据实际情况，采用科学的防治措施，进行科学防治。
8、及时采收
在芹菜花薹尚未长出前采收，切勿到抽薹株老化时收获，影响芹菜品质。
