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家庭做面包用什么面粉家庭做面包用什么面粉做面包

来源：更新时间:2022-08-02 06:48:09

The Beginning

家庭做面包用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性亦强，才能有更好的发酵的效果。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

THE END

TAG:面粉蛋白质面包

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