板栗南瓜呈扁球形，单果重1.2-1.5kg，果肉细嫩，质地粉嫩，味甘，口感优良，品质优良，近年来颇受欢迎。主要品种有生津、惠必寿、金利、寿星、丽晶。经过三年的栽培试验，总结出如下栽培技术。
播种育苗
3月中旬，在温室内进行营养钵育苗。每盆播种一粒，播种后覆土0.5cm。浇水后，盖上塑料薄膜，使幼苗保持温暖，直到出苗。温度应控制在25-30℃。每667m2生产田准备600余株苗木，并在播种前一周进行控水，以提高苗木的抗逆性。
整地和施肥
种植前的田间施肥和整地。每667m2施用优质有机肥2000kg，复合肥50kg。为提高土壤温度，防除杂草，采用高垄单行种植，垄宽3m，中央种植区黑色地膜覆盖。
栽植
4月中旬，幼苗长到5片真叶时，按45-60cm的株距栽植。
掐剪
采用单藤修剪法，及时将侧枝擦净，并将枝、藤排列整齐，以免重叠错开。播种密度减半，苗龄3真叶时打顶。如果浇头太晚，葡萄树的发芽就会推迟，收获的时间也会推迟。当茎长到20cm左右时，应选择两个粗壮一致的茎，及时清除果节以下（约8节）的腋芽。山脊上的树枝和藤蔓的排列要合理。例如，当第一个分支延伸到屋脊的左侧时，第二个分支应延伸到屋脊的右侧，依此类推。当藤长约60厘米时，可用稻草和麦秸作铺垫。
追肥浇水
整个生育期内追肥两次，第一次坐果后第一次，在垄两侧追肥。第二次追肥是在第一次果实收获期在枝蔓顶部进行的。施氮、钾肥3～4kg/次，每次追肥后及时浇水。南瓜枝叶繁茂，蒸发量大，生长期需水量大。播种后，每周浇一次慢苗水，促进枝叶生长；坐果后，浇水一次。以后根据气候条件，适当浇水，保证果实发育。果实成熟后，应适当控制水分，促进干物质积累，提高南瓜品质。
坐果与调整
单蔓修剪第一坐果节约15个，第二坐果节约20个。第一个果节位于8-10节，第二个果节位于15节。具体操作可根据植物生长情况进行调整。人工授粉或激素处理可提高坐果率，灵活调整坐果节位。幼果在坐果后10～15天内易受伤害。此时不要在幼果周围移动树枝。另外，当水果直接放在塑料薄膜或地面上时，外皮会变黄，容易滋生病害。因此，坐果后加垫可以避免上述缺点，使果面色泽均匀，外观美观。
病虫害防治
板栗南瓜主要病虫害有蚜虫、蜘蛛螨、叶斑病、白粉病等，用800～1000倍敌敌畏乳剂和1500～2000倍阿维菌素防治蚜虫和蜘蛛螨；用百菌清、甲基托布汀等1000倍液防治叶斑病和白粉病，注意叶背喷施。
收获
坐果后40-45天左右，栗南瓜果肉全黄，种子饱满，此时即可收获。
