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红丝绒蛋糕里面的红丝绒是什么东西(红丝绒蛋糕的颜色是怎么来的)

来源: 更新时间:2022-08-09 08:18:43
The Beginning

红丝绒蛋糕里面的红丝绒是红曲粉,是植物甜菜根提炼出来的,是一种天然色素,不是人工合成,而甜菜根也是做糖的原料之一,含甜菜红素,因此根皮及根肉都呈紫红色。红丝绒是用可可萃取加工的,味道也是可可风味,通常红丝绒会选取非洲象牙海岸的可可豆。红丝绒还会伴有奶味,好的红丝绒粉会采用全脂奶粉。

THE END

TAG:丝绒  菜根  象牙海岸  

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