The Beginning
牛的品种主要分乳用、肉用、役用、兼用四种,其中乳用牛有中国荷斯坦牛、荷兰牛等,肉用牛有海福特牛、安格斯牛、短角牛等,役用牛有中国的黄牛、水牛等,兼用牛有西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等。我国五大名贵牛种分别是南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛。
一、牛主要有哪些品种
牛的品种有很多,主要分乳用、肉用、役用、兼用四种。乳用牛主要是生产牛奶以及奶制品,如中国荷斯坦牛、荷兰牛等。肉用牛主要是生产牛肉及牛肉制品,如海福特牛、安格斯牛、短角牛等。役用牛主要是用于耕作,如中国的黄牛、水牛等。兼用牛有乳肉兼用、肉役兼用,如西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛等。
二、我国五大名贵牛种介绍
1、南阳牛:属大型役肉兼用品种。毛色有黄、红、草白三种,以黄为主,鼻颈多为肉红色。身躯高大,力量持久,肉质细,香味浓,大理石花纹明显,皮质优良。
2、晋南牛:属大型役肉兼用品种。毛色以枣红为主,鼻镜粉红色,蹄趾亦多呈粉红色。体躯高大结实,挽力大,速度快,持久力强。
3、延边牛:属寒温带山区役肉兼用品种。毛色多为浓淡不同的黄色,鼻镜一般为淡褐色。体质结实,适应性强,骨臂结实,肉质柔软多汁,美味,大理石纹理明显。
4、秦川牛:属大型役肉兼用品种牛。毛色多为紫红色和红色,黄色较少,鼻镜呈肉红色。体格高大,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质强健,役力强,肉质细腻,多汁柔软,大理石纹理明显。
5、鲁西黄牛:属役肉兼用型。毛色从浅黄到棕红色,以黄色为最多。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。体驱高大,肉质刨面呈雪花状,红白相间,鲜亮美观,肉质松软、细腻。
THE END