The Beginning
黄花胶主要有两类，分别是咸水黄花胶和淡水黄花胶。其中，咸水黄花胶主要产自印度尼西亚、泰国、缅甸、越南等地，淡水黄花胶产自坦桑尼亚、乌干达、肯尼亚等地。咸水黄花胶又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶，是用尖吻鲈的鱼鳔制成的；淡水黄花胶又叫淡水鸭泡、花胶筒、西洋肚，多生活在维多利亚湖和尼罗河。
一、黄花胶产自哪里
咸水黄花胶产自印度尼西亚、泰国、缅甸、越南等东南亚海域，淡水黄花胶产自坦桑尼亚、乌干达、肯尼亚等地。
二、什么是黄花胶
黄花胶是鲈鱼胶，不是黄鱼胶。根据产地有两种，一种是产于东南亚的咸水黄花胶，另一种是产于非洲的淡水黄花胶。
1、咸水黄花胶：又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶，是用尖吻鲈的鱼鳔制成的。它有双层，肉质口感好，腥味比较小，弹性施足，价格适中，外型像个Y字母，头部呈双圆筒，胶身呈圆筒。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面，一直延伸到胶身中部，有的胶身会呈现人字纹。
2、淡水黄花胶：又叫淡水鸭泡、花胶筒、西洋肚，是用尼罗河鲈鱼的鱼鳔制成的，主要生活在湖维多利亚湖和尼罗河。这种胶胶身为阔口双耳，胶身下部为尖形，肉质厚，大多呈筒状，胶身有条筋附着在表面，从头一直延伸到尾部。
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