The Beginning
莴笋的叶子不是油麦菜。油麦菜的叶子比较细长且表面比较光滑，而莴笋叶则比较宽大，表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子。与莴笋相比，油麦菜蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍。
一、莴笋的叶子是否就是油麦菜
莴笋的叶子不是油麦菜。油麦菜的叶子比较细长且表面比较光滑，而莴笋叶则比较宽大，表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
二、油麦菜和莴笋叶的区别
1、品种区别
油麦菜和莴笋叶都是莴苣的一种，但油麦菜是叶用莴苣，莴笋叶是茎用莴笋的叶子，这是它们最大的区别。此外，莴笋叶有多种不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋等，但是油麦菜却没有这些品种存在。
2、外形区别
从外形上来看，莴笋的叶子很宽，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是缩小版的莴笋。从血缘关系来看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，但莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
3、营养区别
油麦菜脆嫩清香，有凤尾之称，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分，营养略高于生菜，远胜于莴笋。与莴笋相比，油麦菜蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
THE END
