The Beginning
巴沙鱼不能生吃，巴沙鱼属于淡水鱼，有寄生虫，寄生在鱼体内的寄生虫也都会分别适应不同鱼的体液渗透压，淡水鱼体液的渗透压更接近陆地生活的人类体液渗透压，所以淡水鱼体内的寄生虫更容易在人体内生存，所以最好熟吃巴沙鱼。巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，富含维他命、矿物质等营养成分。
一、巴沙鱼能生吃吗
巴沙鱼不能生吃。因为巴沙鱼属于淡水鱼，有寄生虫，寄生在鱼体内的寄生虫也都会分别适应不同鱼的体液渗透压，淡水鱼体液的渗透压更接近陆地生活的人类体液渗透压，所以淡水鱼体内的寄生虫更容易在人体内生存，所以最好熟吃巴沙鱼。
二、巴沙鱼的主要价值
1、巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，富含维他命、矿物质（主要是钙）等营养成分。但是可食用部分含水量高，蛋白质比例低，缺乏营养价值。
2、巴沙鱼作为西方国家超市最便宜的鱼，有很多吃法，但大多以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其是养殖鱼）。其主要消费群体是亚洲国家的新移民。因为它的鱼本身有很浓的土腥味，不建议蒸或炖。西方超市的巴沙鱼大多以冷冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
3、巴沙鱼起源于越南湄公河，是越南国家的二级保护物种。因其味道鲜美、营养价值高，还是高档化妆品的原料，成为越南出口美国等市场的主要水产品种。近几年来，该鱼因其个体大、生长快、食性广、抗病能力强、产量高等优点，在2009年开始引进广东养殖，具有一定的养殖前景。
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