海蛎可以生吃，但一般不太建议生吃。因为在这些水产品体内，往往寄生有蠕虫、病毒等病原体，人吃了生的或半生的被污染的水产品后，容易出现拉肚子甚至中毒的症状。海蛎子的吃法有很多，譬如蒸海蛎子、炖海蛎子、煎海蛎子等。那些体质本来就很虚弱的人群不适宜吃海蛎子，患有急慢性皮肤病的人也不要吃。
一、海蛎子能否生吃
原则上，海蛎是可以生吃的，但一般不建议生吃。因在这些水产品体内，会寄生有蠕虫、病毒等病原体，吃了生的或半生的被污染的水产品后，容易出现拉肚子甚至中毒的症状。因此，海蛎还是煮熟了再吃比较好。
二、海蛎子怎么吃
1、蒸海蛎子：首先将海蛎子清理干净，注意海蛎子的壳也需要清洗干净。往锅里倒入适量的食用油，等到油有点热时，再往锅里倒入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至金黄色。锅中加入少量蒸鱼豉油和料酒，不断翻炒后盛入盘中。此时，将洗好的海蛎子用大火蒸5分钟左右，出锅后，淋入已炒好的蒜蓉汁即可。
2、炖海蛎子：往锅里加入少许食用油，等到油烧热后加入八角和花椒粉，并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，再次沸腾后换小火煮15分钟左右，加入适量盐即可出锅。
3、煎海蛎子：首先将海蛎子清理干净，同时清洗韭菜切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉、韭菜末朝一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后加入适量橄榄油，加入适量调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后就可以出锅。
三、海蛎子的食用禁忌
1、并不是所有人都适合食用海蛎子，海蛎子也有很多的禁忌食用人群。那些体质本来就很虚弱的人群不适宜吃海蛎子，患有急慢性皮肤病的人也不要吃。
2、需要特别注意的是，海蛎子不能够与啤酒一起食用，因为海蛎子是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含维生素B1。如果吃海蛎子时喝啤酒，会使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。
3、海蛎子不适合和凉性食物一起吃。这是因为海蛎子属性微寒，如果在吃海蛎子的时候还吃西瓜、梨、雪糕等寒凉食物，非常容易引起不适。
