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蚕豆的种植时间和采收时间,通过怎样的加工技术制作油炸蚕豆

来源: 更新时间:2022-08-13 06:15:42
The Beginning

1、蚕豆的种植时间是北方及西北地区的春蚕豆在3月上旬到4月中旬播种,南方秋蚕豆区在10月播种,华南和浙江在10月下旬。采收时间一般在农历4月左右。2、使用振动筛去除石子等杂物,拣选出优质的蚕豆,然后进行清洗、浸泡、烘干后进行油炸,最后对蚕豆进行脱油、调味、包装等。

一、蚕豆的种植时间和采收时间

1、种植时间

(1)适时播种是达到全苗、壮苗、夺取蚕豆高产的基础。播种过早,温度高,导致生长旺盛,抗寒能力弱,易遭冻害,花荚期也易遇低温危害,如播种过晚,因气温低而出苗时间长,出苗不齐,植株营养生长不良,分枝少,成熟迟,因此后期产量低。

(2)一般北方和西北地区的春蚕豆从3月上旬到4月中旬播种,南方秋蚕豆区在10月播种,即长江下游在10月中旬,中游在10月下旬,华南和浙江在10月下旬,云南和贵州为立体农业,在不同区域播种期的幅度在9~10月,以10月上、中旬播种面积最大。

(3)蚕豆海拔1550-700m的豆作区正常情况适宜于10月5日-15日播种,海拔1750-1900m豆作区10月10日-20日播种,海拔1950-2200m以上地区在10月15-25日播种。

2、采收时间

一般在农历4月份左右时成熟收获。作为蔬菜食用的蚕豆,以青、嫩、籽粒饱满、口感好为标准进行采择。过早则籽粒小,过于幼嫩,产量低,过迟则质地坚硬,不宜在餐桌上吃。

二、通过怎样的加工技术制作油炸蚕豆

1、油炸生产线通常包含振动筛、分选机、清洗浸泡设备、离心机、油炸设备等。

2、首先使用振动筛去除石子、土块等杂物,再由分选机拣选出籽粒丰满、形状大小均匀、无霉变的蚕豆,然后使用气泡清洗机对蚕虫原料进行清洗、浸泡。

3、当浸泡足够时间的蚕豆烘干后,即需沿轴向切口,确保后续油炸口感酥脆,

4、油炸是蚕豆炒货成功的关键。据了解油炸时间与批量、油温等参数有关,当前各类油炸设备已经可以对油温、时间进行调节,进一步方便蚕豆炒货的生产,最后则对蚕豆进行脱油、调味、包装等。

THE END

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