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真的槐花蜜是什么颜色,附其购买技巧

来源: 更新时间:2022-08-16 14:54:18
The Beginning

蜜蜂完全采集槐树花蜜酿成的槐花蜜是水白色的,但这种质量的槐花蜜极为罕见,现在市面上大多数槐花蜜多为水白偏黄色的,原因是刺槐的花期较短并且同期有很多其他蜜源植物开花,从而造成在蜂蜜酿造的槐花蜜中或多或少含有其他蜜种。真的槐花蜜绝对不会是琥珀色或深琥珀色,看到琥珀色或深琥珀色的槐花蜜就不用考虑了。

一、蜜源植物

蜜源是决定蜂蜜颜色的主要因素,槐花蜜源植物是豆科植物槐树(洋槐),一般每年4~6月开花并向北逐渐推移,例如长江以南的大部分地区在4月开花,黄河以北的大部分地区在6月开花,花期约为7~10天,槐花蜜便是蜜蜂采集槐树花蜜酿造的。

二、蜜种颜色

槐花蜜的颜色是透明的水白色,但实际上大多数槐花蜜多为水白偏黄色的,原因是刺槐的花期较短并且同期有很多其他蜜源植物开花,例如同时期开花的蜜源有荔枝(2~4月开花)、枣树(5~6月开花)、油菜(1~6月开花)等,从而造成在蜂蜜酿造的槐花蜜中或多或少含有其他蜜种。

三、真假鉴别

槐花蜜的颜色越浅越好,颜色越深代表纯度越低,其中透明的水白色质量最好,但这种质量的槐花蜜极为罕见,现在市场上的槐花蜜多为水白偏黄色的,质量差点可能是浅琥珀色,但绝对不会是琥珀色或深琥珀色,因此看到琥珀色或深琥珀色的槐花蜜就不用考虑了。

四、购买技巧

槐花蜜的颜色大致可以看出槐花蜜的质量,颜色越浅质量越高,相反质量也越差,同时槐花蜜的颜色明亮并且有光泽,而用糖浆冒充的槐花蜜大多看起来暗淡无光,但是现在的造假技术单凭颜色很难辨别槐花蜜的真伪,还要结合气味、口感、结晶等多个方面来综合考虑。

THE END

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