蜂蜜的特点有变态性、多样性、广泛性、社会性和筑巢性。蜜蜂是完全变态发育的昆虫，是蜜蜂科昆虫的统称，分为木蜂亚科、艳斑蜂亚科和蜜蜂亚科3个亚科。蜜蜂的地理分布取决于蜜源植物的分布，世界上都有分布。蜜蜂过群居生活，群体有3种类型：蜂王、工蜂和雄蜂。蜜蜂的筑巢本能复杂，筑巢的场所、时间和巢的结构多样。
一、变态性
蜜蜂是一种完全变态发育的昆虫，三型蜂都经过卵、幼虫、蛹和成虫（成蜂）四个发育阶段，4个阶段在形态上各有不同。鸡蛋呈香蕉状，乳白色。幼虫的白色蠕虫状，最初呈Ｃ字形，随着虫体的成长而伸长。蛹期逐渐呈现出头、胸、腹3部分，附肢也露出，颜色由乳白色逐渐变深。发育成熟的蛹羽化为成蜂，成蜂刚出家时外骨柔软，体色浅，不久骨硬化，体内各种器官逐渐成熟。
二、多样性
蜜蜂是蜜蜂科昆虫的统称，分为木蜂亚科、艳斑蜂亚科和蜜蜂亚科3个亚科，其中木蜂亚科3个族，即木蜂族、小芦蜂族和芦蜂族，蜜蜂亚族6个族，即条蜂族、长须蜂族、栉距蜂族、蜜蜂族、麦蜂族和熊蜂族布，许多种类的产物和行为与医学、农业、工业密切相关，最为人们所熟知的是人工驯服酿造的意大利蜜蜂和东方蜜蜂。
三、广泛性
蜜蜂的地理分布取决于蜜源植物的分布，世界上都有分布，热带和亚热带有很多种。不同亚科和所属的分布有一定的限制。例如，熊蜂以北温带为主，可以延伸到北极地区，但热带地区没有分布记录。木蜂族的突眼木蜂亚属只分布在中亚，无刺蜂属则分布在热带。
四、社会性
蜜蜂过群居生活，群体有3种类型：蜂王、工蜂和雄蜂，而且有一只蜂后（有些例外情况有两只蜂后），1万到15万工蜂，500到1500只雄蜂。蜂后与职蜂生活在同一个巢中，但在形态、生理和劳动分工方面有所不同。雌性个体大，专门产卵生殖。雄性小于雌性，专门交配，交配后死亡。工蜂个体小，是生殖器发育不良的雌蜂，专门筑巢、收集食材、育幼虫、清理巢室、调节巢湿等。
五、筑巢性
蜜蜂的筑巢本能复杂，筑巢的场所、时间和巢的结构多样，蜜蜂属、无刺蜂属、麦蜂属等种类以自己分泌的蜡为脾，切叶蜂属可以将植物的叶子卷成筒状成为巢，黄斑蜂属利用植物的毛发在茎上成为疣状的巢，芦蜂属和叶舌蜂属在枯死的植物的茎干内筑巢，熊蜂属在树林的枯枝落叶下筑巢，木蜂属在木材中钻孔成为巢，石蜂属利用唾液将小砂石粘在巢上，壁蜂属在蜗壳内筑巢。
