沙虫干是沙虫挖出后，渔民一般晒干，晒干的沙虫干味道脆，容易保存，更便于运输和携带。沙虫干的市场价格约为400~700元左右一斤。沙虫干和很多海鲜一样分级，顶级品质的沙虫一般长8~11厘米。沙虫有滋阴降火，清肺补虚，补肾助阳以及健脾去燥的营养价值。
一、沙虫干多少钱一斤
沙虫干的市场价格约为400~700元左右一斤。沙虫干和很多海鲜一样分级，顶级品质的沙虫一般长8~11厘米，一般品质的虫子粘在一起，虫子呈淡米黄色，虫子纹理清晰，有点光泽，没有内脏，抓在手上感觉虫肉很厚，浸泡后有少量的沙子。4~6厘米长的沙虫是小虫，质量是3级，沙虫是暗黄色，处理困难，留下了很多沙子。
二、沙虫干的营养价值
1、滋阴降火：沙虫具有滋阴降火的效果，骨蒸潮热、阴虚盗汗等症状最适合吃沙虫。
2、清肺补虚：沙虫具有清肺补虚的效果，最适合肺虚咳喘、胸闷痰多、妇女产后乳汁稀少等症状。
3、补肾壮阳：沙虫有滋阴补肾的效果，儿童因肾损失夜尿频繁者煮沙虫粥可以得到良好的疗效。
4、健脾去燥：沙虫有健脾去燥的效果，对神经衰弱、儿童脾虚或干燥等沙虫加姜煮瘦肉汤有效。
三、沙虫干的食用方法
1、沙虫干浸鸡
（1）材料
光鸡半只，沙虫干50克，姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。
（2）做法
①鸡洗切片，用盐、糖、生提取、生粉、米酒混合备用。
②沙虫清洗干净，用温水浸泡柔软，用清水洗一会儿，用鸡骨、沙虫干、清水和姜片煮45分钟。
③然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后用盐、糖调味，放入香菜即可。
2、沙虫冬瓜汤
（1）材料
沙虫干8~10根，冬瓜适量，洋葱花少，盐适量，油适量。
（2）做法
①沙虫干买来先去沙袋，切开，不要浸泡。一根先在中间打破，然后切成两段。
②稍微油一点，不要太热。下沙干后变色，约十几二十秒。
③加水煮10分钟左右，汤会慢慢变白。
④煮时切冬瓜，葱切葱。
⑤汤变白后放入冬瓜，加入盐，煮后起锅撒葱即可。
3、韭菜炒海肠
（1）材料
韭菜、海肠、生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油、醋、蒜片、姜丝。
（2）做法
①海肠买回来后，仔细清洗，韭菜选择清洗。
②锅里烧开足够的水，九成开，稍微起泡的时候，放入海肠，烫3秒钟，取出，冲洗备用品。
③海肠和韭菜分别切成小碗，加入生抽、盐、胡椒粉、水淀粉、味精、香油，混入调味汁。
④锅里的油烧到8成热，加入姜蒜片爆香，加入醋炒锅，加入韭菜，加入海肠和调味汁，迅速翻出锅。
