茄子是一年生草本植物，生长温度在20度到30度之间，对水肥的要求也比较高，所以适合初春和初秋两个时间段种植。茄子喜高温，低于10℃时新陈代谢失调，对光照时间强度要求都较高。门茄形成以前需水量少，茄子迅速生长后需水多，对茄收获前后需水量最大。适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
一、茄子的种植时间
茄子是一年生草本植物，生长温度在20度到30度之间，对水肥的要求也比较高，所以适合在初春和初秋两个时间段种植。
1、初春季节：初春季节茄子可在12月底至2月底栽培。
2、初秋季节：初秋茄子可以从7月初到8月底种植。
二、茄子的生长条件
1、温度：茄子喜欢高温，种子发芽温度为25~30℃，幼苗期发育温度为25~30℃，夜间为15~20℃，15℃以下生长缓慢，落花。低于10℃时新陈代谢失调。
2、光照：茄子对光照时间强度要求较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生长旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色好。
3、水分：门茄形成前水量少，茄子快速生长后水量多，茄子收获前后水量最大，必须充分满足水分需求。茄子喜水又怕水，土壤湿透气不好时，容易引起沤根，空气湿度大容易引起病害。
4、土壤：适用于富含有机质、保水保肥能力强的土壤栽培。茄子对氮肥的要求比较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，特别是在开花盛期，如果缺氮，短柱花多了，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不是很明显，后期对钾的吸收急剧增加。
三、茄子的播种方法
1、选择良种：目前适合广东地区栽培的茄子品种主要以抗青、耐热、耐雨、皮色紫红、果肉白、长棒形为主。果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。其中红丰果实生长，均匀，外形美观。粤茄2号是高抗青枯病和黄萎病种，粤丰、石碣红茄颜色深光泽度好，桂林长茄产量高，抗病，但果肉青。
2、选地整地：苗床和定植地应选择以前作为非茄科作物的地块，最好是稻田，深耕暴晒，起30厘米以上的高畦。畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7-10天用五氯硝基苯或敌克松500倍的敌人恐惧800倍的液体喷洒并用用薄膜复盖消毒。
3、施足基肥：定植地施足基肥，一般每亩施充足腐熟猪鸡粪1000-1500公斤、花生面筋80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤、起畦时施用。播种前1~2天，每亩用充分腐烂的细碎农家肥料和复合肥20公斤作为基肥，与表土充分混合。
4、适期播种：春茄适播期为10月下旬至11月，苗期为60-70天。秋茄适播期为6-7月，苗期为25--30天，冷地区反季节栽培可在3-4月播种，5月移植。一般来说，每亩为15-20克。
