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煮梨水去核和不去核有区别。煮梨水去核后,口感更加香甜,而且汤汁也更加清透,不去核煮出的梨水,口感偏涩,汤汁呈红褐色。煮梨水建议选择雪花梨,雪花梨个大、体圆,果肉嫩而细腻,汁多而且味甜。切的时候需要把中间的核去掉,但切记不要去皮,因为雪花梨的皮营养很丰富。若是平时喜欢喝甜的,可以在煮梨水时加入两块冰糖。
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