水蜜桃按照成熟时间可分为特早桃、早熟桃、中熟桃、晚熟桃等，特早桃从5月末到6月上旬上市，早熟品种6月中下旬上市，中熟品种7月上市，晚熟品种8月下旬上市。水蜜桃从开花到成熟需要3-4个月，成熟的水蜜桃青里泛白，白里透红，一般重100-200克，大的重300克以上。
一、水蜜桃什么时候成熟
1、水蜜桃从开花到成熟需要3-4个月，我国栽培的种类很多，如大白凤、小白凤、湖景等，按照成熟时间可分为特早桃、早熟桃、中熟桃、晚熟桃等，特早桃从5月末到6月上旬上市，早熟品种6月中下旬上市，中熟品种7月上市，晚熟品种8月下旬上市。成熟的水蜜桃有点球形，表面裹着细毛，青里泛白，白里透红，一般重100-200克，大的重300克以上。
2、水蜜桃原产于中国，目前我国各省区广泛种植，世界各地也有种植。水蜜桃在全国各地从南到北分布广泛，其中位于江南水乡的太湖吴中横泾是最有名的水蜜桃产地。近年来，油桃的栽培面积有上升的倾向，蟠桃也开始走俏市场，观赏桃更是独树一帜，虽然水蜜桃的栽培面积广，但确是很难贮运的水果之一。
3、水蜜桃一般在3-8元左右1斤，通常在超市好一些的是4-5元左右1斤。水蜜桃的市场价格并不统一，地区差异很大，而且同一地区销售场所的价格也有很大差异，通常超市比摊位贵得多，例如：正宗的南汇水蜜桃卖7-8元1斤，很甜很香，一个就超半斤，但普通水蜜桃只能卖3-5元左右1斤。
二、水蜜桃如何保存
1、冰箱
利用冰箱保存东西是很多人的首选，水蜜桃也不例外，把买来的水蜜放在保鲜袋里，再放入冰箱的保鲜层即可，但保存时间不宜太长，时间长了就不好吃，最多保存15天。
2、橱柜
橱柜是经常放菜的地方，也可以放水果。因为橱柜很干净，细菌比较少，所以把洗好的水蜜桃晾干，放在橱柜干净的地方保存就可以了，一般可保存3-7天。
3、泡沫
利用泡沫保存东西也是常用的手段，也可以保存水蜜桃，特别是在运输中常见的手段，可以直接放入水蜜桃，但保存期限较短。
