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龙井茶和铁观音的区别,龙井茶叶分级

来源: 更新时间:2022-08-25 17:17:15
The Beginning

1、产地:龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带,铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇。2、茶种:龙井属于绿茶,在制作的过程中未经发酵,铁观音属于乌龙茶(青茶),介于绿茶和红茶之间,是一种半发酵的茶类。

一、龙井茶和铁观音的区别

1、产地

(1)龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带,根据产地可以细分为狮、龙、云、虎、梅;后来归三种,狮、龙、梅。其中狮指以狮子峰为中心的胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地;龙指翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带;梅指梅家坞。

(2)铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇。

2、茶种

(1)龙井属于绿茶,在制作的过程中未经发酵这一步骤。

(2)铁观音属于乌龙茶(青茶),介于绿茶和红茶之间,是一种半发酵的茶类。

3、外形

(1)龙井茶叶外形扁平光滑挺直,苗锋尖削,芽长于叶子,颜色嫩绿,无绒毛,泡出来的茶汤嫩绿明亮,带有清香/嫩栗香(部分带有高火香),味道醇厚清爽,叶底嫩绿。

(2)铁观音条索卷曲,壮结沉重,色泽鲜艳,为砂绿色,叶子表面带有白霜,泡出来的茶汤颜色金黄,透彻明亮,味道醇厚干爽,入口回甘带有蜜味,叶底明亮光泽。

二、龙井茶叶分级

1、特级:一芽一叶初展,芽长于叶,芽叶长度不超过2.5cm。

2、一级:一芽一叶至一芽二叶初展,芽稍长于叶,芽叶长度不超过3cm。

3、二级:一芽一叶至一芽二叶,芽与叶等长,芽叶长度不超过3.5cm。

4、三级:一芽二叶至一芽三叶初展,叶长于芽,芽叶长度不超过4cm。

5、四级:一芽二叶至一芽三叶,叶长于芽,芽叶长度不超过4.5cm。

THE END

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