在我国沿海地带，当地渔民以出海捕鱼给家里贴补一点家用，运气好的时候会捕捞上名贵的鱼类品种。而野生三刀鱼就是价格较高的一种，那么，2021三刀鱼市场价格多少钱一公斤？为什么这么贵呢？下面就的小编就为你解答一二吧！
一、2021三刀鱼市场价格多少钱一公斤？
三刀鱼价格较高，尤其是野生的，价格堪比黄金。此前，香港一条1斤重的野生三刀鱼，售价上千元。而且三刀鱼在市场并不是很常见，要想吃上它完全只能靠运气。而养殖的三刀鱼，价格则便宜许多，市场价格在价80元元一公斤左右。可想而知，野生与养殖之间的品质不同，真的是天壤之别。下面一起来了解一下三刀鱼吧！
1.三刀鱼是什么鱼？
三刀鱼的学名为花尾鹰螉，又叫鹰斑鲷 、咬破布、三康、金花、万年瘦三刀。在香港地区则被称之为斩三刀。
2.三刀鱼什么时候有？
每年七至九月，常出现在于水质清美，岩礁等地活动，捕捉极其困难，故非常罕见。
3.三刀鱼长什么样？
鱼背前部分隆起，型似刀而得名；口小，唇厚，突出。体侧约有9条斜形色带。尾鳍叉形，鳍上白色斑点散布。长达40厘米。
4.三刀鱼主要分布地区
三刀鱼生于珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带。而珠江口流域主要包括宝安区的沙井镇、福永镇、西乡镇、新安街道办和南山区。
二、三刀鱼为什么这么贵？
1.市场极少见
三刀鱼现在已经极为罕见，主要原因是香港近岸的海域受到污染，而且这种鱼非常娇生惯养，渔民捕捉到它，养在缸里三两天，就会自然死亡。
2.营养价值高
三刀鱼市场走俏在于它丰富的营养价值，其含有EPA和DHA，可降低血胆固醇和三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；富含丰富的维生素B可以延缓衰老；刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12；刀鱼含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
综上来看，三刀鱼市场价格是比较高的，而价高的主要原因是市场难求，野生的则更为难得。
