近日，山东即墨养殖海参放敌敌畏的事件火了，瞬间上了热搜，引发网友的热议，目前农业农村部相关人员在前往调查，那海参养殖放敌敌畏还能吃吗？怎么鉴别野生海参？
一、海参介绍：
1、海参有哪几种？
海参比较常见的有阿拉斯加红参、白海参、威海刺参、福建海参、韩国海参、俄罗斯参、乌参、黄玉参、红极参、梅花参、新西兰海参、猪婆参、日本刺参、美国红参以及大连海参等。
2、海参是什么动物？
海参是一种可食用的无脊椎动物。海参属于棘皮动物门、海参纲、海参属。海参种类较多，一般形状为圆筒状，但粗细、形状和大小会随种类的不同而有所差异。
二、海参养殖放敌敌畏还能吃吗？
1、海参养殖放敌敌畏不宜吃。因为敌敌畏毒性大，属于中等毒类农药，食用后会对人体有一定的危害。就算是打在菜上，也需要15天以后才能吃，喷打过敌敌畏的蔬菜在食用前可以用盐水浸泡10分钟左右，能有效得去除蔬菜上敌敌畏残留，也可以清洗过后，放入沸水中焯一下水，可将敌敌畏残留蒸发；还可以适当切除蔬菜根部，如小白菜、上海青这类蔬菜，农药主要会聚集在根部，在食用前直接切除，能减少敌敌畏残留。
2、敌敌畏是剧毒农药，又名DDVP，有机磷杀虫剂的一种，目前还没有被禁卖。我国明令禁止使用的农药有：滴滴涕（DDT）、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅等。
3、按照我国农药管理条例规定：农药使用者不得扩大农药的使用范围，而敌敌畏的使用范围显然不包括海参养殖，所以养殖出来的海参不宜食用。
三、如何鉴别野生海参？
当下情况，市场上的海参就不要食用了，但如果想要吃海参，就选购野生海参，具体鉴别方法如下：
方法一、看体型
海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙或碎石底的海参相比，前者的颜色会比较深。而生活在海藻间的海参还会带有绿色，有时会变成赤褐色或者紫褐色。所以颜色是决定不出海参好坏的，只要看参刺是否粗壮挺拔就可以。
方法二、闻气味
不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有鲜美的味道，劣质海参则有股怪味或者腥味。如果闻到海参有药味，那有可能有添加剂，不要购买。
方法三、用手摸
可以用手摸，首先要判断海参是否潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就可以感觉到。摸的最大学问在于其手感，好的海参手感特别好，还会有弹性，而那些质量不好的海参摸起来会发软，还缺乏弹性。
总的来说，海参养殖放敌敌畏不宜吃，避免吃了对身体不适，若想吃，可购买野生海参食用，若不会鉴别，可从体型、气味、手感这几个方面来鉴别，一般粗壮挺拔、闻起来有股鲜美味、用手摸起来有弹性就表示是野生的，可放心选购，不过近期还是不要吃了。
