The Beginning
秋冬天冷，想要吃得饱、吃得暖，却又不想发胖。下面教大家几招吃火锅不胖的技巧，包括少喝汤多吃菜、远离油花肉和麻辣锅等，满足胃口也能享瘦。
火锅的热量是多少
许多人冬天怕冷就想吃火锅或进补，经常不知不觉就胖了一圈。若以体重60公斤的成年女性计算，1天所需热量为1800大卡，依三餐来划分，分别约400、700及700大卡；若每天摄取热量较正常值多出500大卡，一星期大概约胖1公斤，累积1个月可能会胖4到5公斤。
不过，一份单人涮涮锅的热量大约800到1000大卡，内容物仅为里肌肉、青菜、少量手工丸子和一碗白饭；若主餐选择五花肉，热量还要再多出200至300大卡。
火锅怎么吃不胖
谢绝吃到饱
食材份量无限制，容易吃过量，建议想吃火锅最好选择一人份涮涮锅，或是单点食材方式，份量较适当，若要额外加点则以青菜类为首选。
进食顺序先青菜再肉类
烹煮火锅和进食顺序，建议先青菜再肉类，前者摄取量占比可多一点，避免开始时肚子较饿时，摄取过多高热量食材；主食白饭也避免再添加肉燥，饭后甜点能避就避。
肉类选择鸡肉、海鲜为佳
鸡肉、海鲜类较低脂，热量相对牛、猪肉较低，若是嗜牛、猪的老饕者，可选择肉片含较少油花部位，瘦肉尤佳；另外，像是各式肉丸或饺类等食品加工品热量偏高，最好少吃。
火锅汤头是大忌
汤头选择尽量清爽，熬煮过久的汤头，亚硝酸盐含量增且热量高，建议少喝为妙，想喝者尽量控制在半碗左右份量即可；另外，麻辣锅含油量高，整体热量约为一般火锅的2倍。
沾酱最好不加沙茶酱
沙茶酱含油量高是大忌，嗜吃者顶多添1小匙且记得要将油沥干；建议民众沾酱可选择清淡的日式豉油取代一般豉油，口味较重者可再添加萝卜泥、蒜泥、葱和香菜来提味。
有些人冬天进补爱吃姜母鸭和羊肉炉，前者含酒、后者羊肉带皮，都是高热量，进食应留意份量和去皮，可减少摄取量。
THE END
