食管炎之所以反复发作与饮食方面存在很大的因素，所以对于食管炎的患者一定要在饮食方面严格要求，清楚知道食管炎饮食的注意事项。
定时定量进食
人体胃酸的分泌具有一定的规律性，即每日的三餐时间分泌胃酸最高，如果经常食用零食会破坏胃酸的分泌规律，时间久了导致胃病，尤其是不利于已经患有食管炎的患者恢复。
另外，每餐进食应该适量，如果过饥过饱都会使胃肠道功能失常导致消化不良，时间长了也容易引起食管炎。
所以，食管炎患者需要定时定量进食。
进食注意温度
很多人喜欢喝冷饮，而过冷的食物会使胃粘膜收缩，血流量减少影响肠胃功能，同时还可能刺激胃痉挛；而过热的食物容易烫伤胃粘膜，使胃粘膜和食管的保护作用降低，同时促使胃粘膜和食管的血管扩张，导致食管炎的形成。
建议：饮食的温度以40-50度为宜。
避免辛辣食物
经常食用大量的辛辣刺激食物会使胃粘膜和食管受到次，使其长期处于充血状态，加重食管炎症，因此食管炎患者应该避免食用大蒜、辣椒等辛辣刺激食物。
节制饮酒
适量饮酒能够促进人体血液循环，但是大量饮用烈酒会刺激胃粘膜和食管黏膜，加重食管炎症状。
低脂肪饮食
食管炎患者要注意低脂饮食，因为高脂肪饮食可以促进小肠粘膜释放胆囊收缩素，导致为内容物反流，加重食管炎症。
少吃延缓胃排空的食物
如果过多食用延缓胃排空的食物，不仅增加了反流的机会，同时会导致腹胀、嗳气等多种不适，这一类食物通常包括：粽子、年糕、元宵、酒酿等，所以食管炎患者也要注意不吃延缓胃排空的食物。
选择清淡饮食
为了减少食物反流，已经辛辣刺激食物对胃粘膜和食管的刺激，食管炎患者要尽量选择清淡的食物，可以适当吃一些面食，例如：馒头、面条等。
食管炎的食疗方
牛奶山药面粉糊
食材：牛奶250g，山药、面粉各30g。
做法：将山药切成丁状，加水、文火炖煮，至汤浓后再加入牛奶，调入面粉糊，煮沸。以上为1次量。日服1～2次，空腹服用，1个月为1疗程。
功效：牛奶性味甘、平，补虚损、益肺胃、生津润肠。山药益肺、健脾、补肾。研究表明，山药能促进胃的功能，有助于消化食物。面粉，特别是大麦粉，含有尿囊素，能治疗胃部的炎症，促进胃功能康复。
橄榄煲萝卜
食材：橄榄250g，萝卜500g。
做法：将橄榄及萝卜(切成小片)一起放入锅内，加清水煎汤。代茶饮。连用5-7天。
功效：橄榄又名青果，能下气、生津、止渴、清肺、利咽、消食、开胃。
萝卜能健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒。橄榄煲萝卜能清利咽喉，调整食管舒缩功能，消食开胃，疏通气机。临床观察，服后能减轻食管反流症状。
鸡肫花椒
食材：鸡肫2只、花椒20粒、盐少许。
做法：将鸡肫里外洗净，放入花椒，加盐少许，湿纸包裹数层，火上煨熟，取出即可。切成薄片，趁热食用。每次吃1只，1天吃2次，连用1周。
功效：鸡肫养胃，本品和胃降逆，通腑理气，临床观察能减轻胸骨后烧灼感及疼痛，减少呃逆及嗳气，并对功能性消化不良，胃肠功能障碍均有一定治疗作用。
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