骨折指由于外伤或病理等原因致使骨质部分地或完全地断裂的一种疾病。其主要临床表现为:骨折部有局限性疼痛和压痛,局部肿胀和出现淤斑，肢体功能部分或完全丧失,完全性骨质尚可出现肢体畸形及异常活动。
骨折饮食要注意什么
忌盲目补充钙质
钙是构成骨骼的重要原料,但增加钙的摄人量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。尤其对于骨折后卧床期间的病人,盲目地补充钙质,并无裨益,还可能有害。
忌多吃肉骨头
骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合,反而会使骨折愈合时间推迟。若骨折后大量摄人，会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调,从而对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美,有刺激食欲作用,少吃无妨。
忌偏食
骨折病人常伴有局部水肿、充血、出血、肌肉组织损伤等情况,机体本身对这些有抵抗修复能力，而机体修复组织、长骨生肌.骨痂形成、化淤消肿的原料就是靠各种营养素,由此可知保证骨折顺利愈合的关键就是营养。
忌不消化之物
骨折病人因固定石膏或夹板而活动限制,加上伤处肿痛,精神忧虑,因此食欲往往不振,时有便秘。所以,食物既要营养丰富,又要容易消化及通便,忌食山芋、芋艿糯来等易胀气或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
忌少喝水
卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人,行动十分不便,因此就尽量少喝水，以减少小便次数,如此虽小便次数减少,但更大的麻烦也产生了。如卧床病人活动少，肠蠕动减弱,再加上饮水减少,就很容易引起大便秘结。长期卧床,小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝,不必顾虑重重。
忌过食白糖
大量摄取白糖后,将引起葡萄糖的急剧代谢，从而产生代谢的中间物质，如丙酮酸、乳酸等，使机体呈酸性中毒状态。这时，碱性的钙、镁、钠等离子,便会立即被调动参加中和作用，以防止血液出现酸性。如此钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复。同时,过多的白糖亦会使体内维生素B的含量减少,这是因维生素B,是糖在体内转化为能量时必需的物质。维生素B不足,大大降低神经和肌肉的活动能力,亦影响功能的恢复。所以，骨折病人忌摄食过多的白糖。
忌长期服三七片
骨折初期,局部发生内出血，积血淤滞,出现肿胀、疼痛,此时服用三七片能收縮局部血管,縮短凝血时间,增加凝血酶,非常恰当。但骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复,而修复必须有大量的血液供应,若继续服用三七片,局部的血管处于收缩状态,血液运行就不畅,对骨折愈合不利。
忌吸烟
香烟与很多疾病有关,包括心脏病和癌症,并可损害皮肤伤口的愈合能力。
骨折吃什么好的快
早期宜以清淡饮食为主
早期(1~2周),受伤部位淤血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化淤,行气消散为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等,否则淤血积滞.难以消散，会拖延病程，使骨癇生长迟缓,影响日后关节功能的恢复。
中期宜以高营养饮食为主
中期(2~4周),淤肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛淤生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为补充高营养,以满足骨痂生长的需要,可在初期的食谱，上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。
后期宜补益肝肾气血
后期(5周以上),骨折部淤肿基本吸收,已经开始有骨痂生长,此时治疗宜补,通过补益肝肾、气血，以促进更牢固的骨痂生成,以及舒筋活络,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒.虎骨木瓜酒等。
平时适当多吃含维生素C的蔬菜
如西红柿、苋菜、青菜、卷心菜、胡萝卜等，以促进纤维骨痂生长和伤口愈合。
骨折病人需要补充锌铁锰等微量元素
这几种元素，有的参与组成人体代谢活动中的酶，有的是合成骨胶原和肌红蛋白的原料。在骨折早期适当补充,可能有利于愈合。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦面粉中含铁较多;麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多,骨折病人可适当多吃。除此以外，也可服用含有这些物质的药物。
宜多食含纤维素多的蔬菜
骨折早期因忧思少动，气机郁滞,无力推运,常有大便秘结,卧床病人更多见。宜多食含纤维素多的蔬菜,吃些香蕉.蜂蜜等促进排便。
骨折的推荐食谱
1、早期。三七10克,当归10克,肉鸽1只。共炖熟烂，汤肉并进,每日1次，连续7~10天。
2、中期。当归10克,骨碎补15克,续断10克,新鲜猪排或牛排骨250克。炖煮1小时以上,汤肉共进,连用2周。
3、后期。枸杞子10克,骨碎补15克，续断10克,苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣,再加人另2味同煮粥进食。每日1次,7天为1个疗程,每1个疗程后间隔3~5天,共用3~4个疗程。
