脂肪肝是指由各种原因引起的脂肪异常。,大量地在肝脏内蓄积,是一种常见的临床病症。在某些异常情况下，当肝细胞内脂质的蓄积超过肝湿重的5%,或在组织学上超过30%的肝实质脂肪化时,即称为脂肪肝。
脂肪肝是怎么得来的
脂肪肝与多种因素有关，如脂质代谢异常、激索样改变、环境和遗传因索、脂质过氧化损害、免疫反应、缺氧和肝循环障碍等。因肥胖症、药物中毒、糖尿病、妊娠、肝炎病毒或其他病原体感染等都可引起脂肪肝的发生。其临床表现与肝脂肪侵润程度成正比。虽然脂肪肝常被认为是良性病变,但大量资料表明,无论成因如何,均有部分脂肪肝患者可发展为肝纤维化,甚至肝硬化。可以这样说脂肪肝是肝纤维化及肝硬化的前期病变。因此，加强其防治对提高人们的健康具有重大现实意义。
脂肪肝不能吃哪些食物
1、忌食动物性脂肪，如肥肉、猪肉、黄油、油照荷包蛋、红烧肥肉。油煎、油炸、油炒的食物会加重脂肪在肝脏中的蓄积，对病情不利。
2、忌含糖多的食物、尽量不吃甜食,如果酱、果脯、蜜钱，千果、藕粉、哈密瓜,菠萝、荔枝、桂圆、腰果、草头等。因糖通过代谢，多余的部分也可以转变为脂肪,沉积在肝脏。
3、忌高热量食物，如啤酒、葡萄酒、肉汤、鸡汤、鱼汤。热量过多也会转化为脂肪，沉积在肝脏。
4、 总辛辣调味品、鲜味食品、咸食等。因为这些物品能刺激食欲,饭量增加,导致脂肪摄人过多。
脂肪肝吃哪些食物好
1、瘦牛肉、瘦猪肉、龟肉、鸡肉、兔肉、蛇、牛蛙、河鱼、海参、泥鳅、鲜贝、虾等富會优质蛋白的食物。脂肪肝应多选用含胆碱与泛酸丰富的食物。
2、绿叶蔬菜类,鲜豆类,海带、木耳,菌菇类食物,以及水果如金橘子、苹果、鲜枣、枇杷、山楂、杏、李子、猕猴桃等。
3、燕麦片、米仁、脱脂奶粉，以及富含维生素的食物或服用含维生家、微量元素的药品等,多吃粗粮、杂粮等。
4、具有祛脂功效的食物有:海米、干贝、淡菜、海带、芝麻等含有促进磷脂合成的有效物质，乌龙茶、龙井茶、香菇、马兰、山楂等亦有一定的调脂作用。
脂肪肝的推荐食谱
陈皮荷叶茶
陈皮500克,荷叶500克、薏米100克,山楂100克。将夏日采集的新鲜背叶洗净后切成丝、晾干然后将陈皮、山楂、薏米一同研为细末,与荷叶泡茶即可，
山楂桃仁茶
山楂100克，桃仁10克,蜂蜜250克。将山楂洗净后用刀拍碎,桃仁洗净后研细,将山楂、桃仁一同置于锅中，加人适量清水浸泡30分钟，置于砂锅中加人适量请水煎取其汁，然后再加等量的清水煎取1次,两液合并后置于瓶中,兑人蜂蜜拌匀,盖上杯盖,隔水蒸1小时,冷却即可。
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