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佛山火锅美食打卡指南(佛山小吃攻略)

来源: 更新时间:2022-11-28 12:12:20
The Beginning

  佛山火锅美食打卡指南:

清水火锅

  世间火锅千千万,只有佛山的「清水打边炉」,原汁原味却又让人过“嘴”不忘。一锅清水里面,可能只放上几片白萝卜提鲜。食材够鲜,火候够好,才是这个火锅的真谛。

  先放鸡块打底,是不少佛山人吃清水火锅的第一个步骤。当汤底熬出鸡的味道,立刻就要喝上一碗。在这之后,猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼依次倒入滚烫的沸水中,熟后快速捞起。清水出本味,鲜得让人着迷,这就是佛山清水打边炉的“魔法”。

  松记食店(合祥路店)

  地址:佛山市顺德区合祥路3号

  电话:0757-28885203

  顺德松记餐厅(千灯湖店)

  地址:佛山市南海区海三路

  致越优城B栋首层108号铺

  电话:0757-81688998

粥底火锅

  说起毋米粥,大家一定不会陌生。煮得绵软顺滑的粥水作为锅底,是鲜甜海鲜的最好搭配。白贝和鲜虾肉质饱满,让平淡的粥底拥有了海鲜的甜味。薄嫩的鱼片在滚烫的粥水中浸熟后捞起,浓稠的粥底还挂在鱼片上,使肉质更加滑嫩。最后再依次放入各种肉类、蔬菜熬煮,喝一口汇聚各方精华的粥水,绝!

  太艮堡毋米粥(顺德总店)

  地址:佛山市顺德区锦龙路270号

  电话:0757-22266638

  太艮堡毋米粥(岭南天地店)

  地址:佛山市禅城区岭南天地商业中心文明里6号

  电话:0757-66691922

椰子鸡火锅

  椰子鸡火锅用它清甜的汤底让人流连忘返。在餐桌上直接打开两个椰青,把椰子水倒入锅中,不加一滴水就可以开始煮其它食材。汤鲜甜浓醇、文昌鸡皮爽肉滑,蘸上标配的沙姜酱油,绝对让人一试难忘。

  椰小婉原生态椰子鸡

  地址:佛山市三水区西南街道三水广场二期2楼2644-2647铺

  电话:0757-87781595

  三老椰土鸡

  地址:佛山市三水区兴达路银月酒店旁

  电话:13928554793

  功夫一家

  地址:佛山市三水区西南街道人民二路47号

  电话:18820860388

臭屁醋火锅

  臭屁醋,又名“长寿汤”,距今已经有2000多年历史。用粘米、糯米放入陶埕里,盛上清水封盖浸泡数月,制作过程中,发酵所产生的乳酸菌会发出一种怪“臭”味,因此臭屁醋素有“液体榴莲”的称号。近年来,佛山人开始流行用它来开锅。放入梅菜、鸡脚、猪脚等配菜熬煮,开锅的时候,要连隔壁房间的人都闻到味道,才是一锅“出色”的臭屁醋。

  长四嫂农庄

  地址:佛山市三水区芦苞镇西河新村

  电话:13726662119

酒糟猪火锅

  一锅热腾腾的猪骨汤,嫩到入口即化的猪肉、爽脆嫩滑的猪杂、香弹爆汁的猪肉丸,从舌尖暖到心窝~猪肚、猪腰、猪舌、猪生肠、猪肝、猪肉丸……酒糟猪肉火锅选用的猪是吃双蒸酒酒糟长大的,肉质更加细腻鲜嫩。

  粤宴楼餐厅

  地址:佛山市南海区九江镇沙口惠民路12号九江双蒸博物馆2楼

  电话:0757-86509092

牛杂火锅

  高明国香牛杂火锅城从1992年创建至今,已经陪伴高明街坊近30年,有食客曾这样评价道:“它用一锅牛杂引爆了常安美食街”。牛杂火锅的关键角色非牛杂莫属,最讲究的就是一个“鲜”字。这里每日的食材都是新鲜运送,从不隔夜。满满一锅牛杂汇集了牛腩、牛肚、牛筋、牛肠还有各类素菜,浓郁的香气和嫩滑弹爽的牛杂,都让吃货们欲罢不能。

  国香牛杂火锅城

  地址:佛山市高明区常安路常安食街139号

  电话:0757-88223867

  温馨提示:

  *外出请做好个人防护措施,戴口罩、勤洗手、不聚集,安全出游。

THE END

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