The Beginning
天津特色早餐有哪些？
答：煎饼果子、锅巴菜、老豆腐、卷圈、糖皮儿、羊汤、牛肉烧饼、面茶、切糕、炸糕等都是天津有名的特色早点。其中煎饼果子、锅巴菜、面茶是比较富有天津特色的早点。
》》》煎饼果子
煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒(可选)作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。（）
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》》》锅巴菜
津味嘎巴菜(俗称锅巴菜)是天津独有的地方风味小吃，由山东煎饼演变而来。早年在天津谋生的山东人，常把绿豆煎饼(天津人称为嘎巴)切成细条，拌入制好的卤汁，配以小料出售很受欢迎，并逐渐传遍全市，成为地方风味小吃。（）
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》》》面茶
面茶，以糜子米为原料，与大料瓣、大盐一同磨成浆，再用大火烧沸，加入碱面、姜熬一会儿，把浆调成细流，均匀地往水翻花的地方浇，边浇边搅。最后细火慢熬十来分钟即成。点上一碗小碗双料面茶，面茶上厚厚的芝麻酱上点缀着热芝麻，诱惑的香气在周围蔓延开来。一勺下去，底下的白色糜子面立现。入口中第一层次是甜香，那是芝麻酱在发挥作用，而后糜子面软糯的口感慢慢的刺激你的味蕾。面茶是咸口的，芝麻炒香碾碎，加盐调味，再加上最上层的芝麻酱，原本没味道的糜子面糊，有了香喷喷的“灵魂”。
（图源：掌上天津）
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