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2023上海金山张桥羊肉美食文化节时间+地点

来源: 更新时间:2023-12-22 17:56:10
The Beginning

  2023上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节

  活动时间:12月23日10:00-14:00

  活动地点:金山卫镇张桥村羊肉广场

  如果说金山的冬天有什么必不可少的美食,那一定是张桥羊肉! 凛冽的寒风中,金山的大街小巷已经飘起了羊肉香。“张桥喝羊汤,冬日暖羊羊”。让我们用一碗鲜美的张桥羊肉汤,迎接新一年的到来!

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  “张桥羊肉”有历史的羊肉

  张桥羊肉可是有相当的来头和历史。相传,明朝嘉靖年间,抗倭将领胡宗宪和戚继光退敌前曾和当地百姓摆下军民大宴,烹食张桥羊肉,以张桥羊肉犒劳军士。后来,戚家军取得“合洲大捷”,一举扫平倭患,张桥羊肉也因此声名远播。

  虽然历史的真实性不得而知,但这段历史将美食与爱国联系在一起,使得张桥羊肉的格调上升了一个层次。

  张桥羊肉选用的羊是当地田间完全吃青草长大的本地草山羊,它生长周期较长,体重不大,不过分肥,肉质鲜美,但没有任何膻味。

  张桥羊肉的烧法也自成一套,当地人根据羊的不同部位,可以变化出数十种不同的烧法,一道道羊肉菜上到桌上,竟不雷同,深受广大吃客的喜爱。

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  “张桥羊肉文化节”热闹非凡

  张桥羊肉,是张桥村一张响当当的名片,是区级非物质文化遗产。为了更好地推广羊肉美食文化,这里建设了“羊肉一条街”和“张桥非遗展示馆”,并举办“张桥羊肉文化节”。

  自2009年开始,“张桥羊肉文化节”已举办了数届,文化节期间,张桥羊肉街上热闹非凡,人流如织,广大游客在此品羊肉、看“田山歌”演出,吃得满意,玩得开心。

  12月23日,“2023上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节”将在张桥村“张桥羊肉广场”举办。市民朋友们将品尝到以“羊肉”为主原料的各类特色菜品小吃,感受“张桥羊肉”的非遗美食文化。

  除此以外,广大市民游客还可以去张桥非遗展示馆。展馆将传统非遗展与现代数字科技相结合,并让大家更好地了解、保护和传承好金山卫本土文化。

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  “张桥羊肉”好吃到停不下来

  如今的张桥村,每年冬天有众多食客慕名前来打卡。天气转凉,一锅热气腾腾、香气扑鼻的羊汤便能从舌尖暖到脚尖,将寒冷驱散。

  吃张桥羊肉,一定要去张桥村的张桥羊肉街。据说这里的每一家饭店,从羊的选择到羊肉汤的熬制,都有着自己的独家秘诀。

  大锅里的羊骨汤滚沸,肉和骨头在锅里咕嘟嘟翻腾着。熟的恰到好处的羊肉或羊杂,厨师舀汤,加香葱、香菜,一碗下肚,寒冷立马烟消云散,每个毛孔都透着温暖舒适。

  这里的羊杂汤、蒸羊脑、椒盐羊排、爆炒羊肚等菜式都极具特色,再点上当地的凉拌马兰头等凉菜,喝着枫泾黄酒,看着窗外的田园风光,那真是一大美事。

THE END

TAG:羊肉  金山  文化节  美食  历史  

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