杨梅要怎么清洗?
刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下，少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来。而清水浸泡或流水冲洗，效果都不好。如果一次性买的杨梅比较多，要泡过之后，再放进冰箱。用盐水泡杨梅，还有一个好处是，可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜更不涩口。
杨梅吃法大盘点
1、杨梅益菌多
这个夏天来一杯加冰的网红饮料再好不过!杨梅挤压出杨梅汁后加入冰块，再加入气泡水或雪碧，另外加入养乐多，最后点缀薄荷叶，一杯冰爽可口的杨梅益菌多就算完成啦!尝一口，冰冰爽爽，酸酸甜甜，简直是找到了夏天最爽的打开方式。
2、白糖杨梅
选择果肉较多的杨梅，将杨梅、柠檬和糖以及打成粉状的甘草一起放在锅内炒，在这个过程中杨梅的果汁不断渗出，杨梅的个头会逐渐缩小，所以尽量选择个大的杨梅哦!
果汁收干后取出烘干，将烘干的杨梅放入器皿内，撒上白糖搅拌均匀即可。没有任何添加剂的杨梅干，让人吃得格外放心。在冰箱里放上这样的一小瓶，饭后咀嚼上两三颗，油腻感全都会一扫而光啦。
3、杨梅酿酒
酸甜的杨梅酒尤其适合盛夏时节消暑解腻，还有祛湿、御寒、止泻等功效。不过制作起来可讲究啦!小伙伴们要认真看哦。
除了对杨梅的个头有要求，酒的选择也是十分考究的，一般以清香型的白酒为主，从市面上买到的清香型白酒即可使用。糖要以冰糖为主而不是砂糖，添加的量也要把握得当，过多会使酒喝起来口感过甜，无法尝到杨梅的果酸，过少则可能会导致酒的口感过涩。
除了用白酒来酿造，杨梅自身也能发酵。将杨梅洗净晾干，加入适当白糖，经过充分搅拌后放置密封容器内，让杨梅自动发酵，大约一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。杨梅酒存放时间越长，酒色越深，酒的杨梅香也会更加浓郁，可以根据个人口味适当调节存放时间。
4、冰冻杨梅
杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的小伙伴们注意啦，可以把沥干水分的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，这样会甜很多哦!
撒完糖，再把杨梅装入保鲜盒，上面盖上一层白开水做的冰块，密封，放入冰箱冷藏。糖分会慢慢溶解渗入杨梅，同时还会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合。
5、盐渍杨梅
准备杨梅若干，食盐适量。将杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用，适用于食积不化，胃肠胀满等病症。
6、杨梅酱
杨梅洗净、控水、去核、直接放入锅中。加红糖开小火，不停的搅拌，加盐、半个柠檬汁，等汤浓稠，杨梅变小，再加入一小杯红酒。等汤汁浓稠即成杨梅果酱。
7、杨梅奶昔
杨梅洗净、蒸熟、去核，加糖后用榨汁机榨成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。
