泉州沙格龙舟赛
泉州端午节赛龙舟的活动与其他地方差不多，以泉港沙格龙舟赛闻名，这里是世界上最早开展端午赛龙舟习俗的乡村之一。
时间：端午期间
地点：泉州沙格村
端午节是泉港沙格村一年之中最热闹的节日。每年的五月初五，不管刮风下雨龙舟赛都会如期举行，其热闹的气氛甚至要赛过春节，至今已有600多年的历史。
沙格村位于湄州湾南岸，对面就是湄洲岛妈祖祖庙。因此，龙舟赛被渐渐融合演化成为妈祖文化的一部分，正是沙格龙舟赛与其它地方所不同之处。
鲤城笋江扒龙船习俗
扒龙船作为一项水上娱乐活动，经过历代的传衍，除了具有竞技性外，还保留了请龙、祭神、献江等民俗祭祀仪式，形成了一套特殊的民间习俗文化，也成为端午文化的重要组成部分。
五月初五当天，龙船队会举行祭神、献江、答岸、竞渡表演等活动。祭神就是队员们在江边摆上猪头尾吊、三牲五果、粽子米包、鲜花艾草，队长和长者点香祭祀。献江就是由龙船队员划着修复一新的龙船沿江边巡行，一般从浮桥出发，途经霞洲、东浦、南门、后山、内港、金山、伍堡、西门港、乌墩等乡村，队员们边划船边向江里抛撒粽子米包，缅怀爱国诗人屈原。沿江村落要扛出境铺大旗来迎接，在岸边摆上香案供品，等待龙船来巡礼。龙船在江边划行一周，采用三进三退的方式进行“答岸”，沿江村落的代表回赠彩礼。
唆啰嗹——晋江安海
“水边看捉鸭，陆上看采莲。”“唆啰嗹”，俗称“采莲”，是泉州安海地区在端午节时表演的一种独特的民俗踩街舞蹈，已有800多年的历史。
每到端午节清晨，人们先向“嗦啰嗹”焚香礼拜，接着抬出沿街巷游行“采莲”。采莲队伍由一位扮相邋遢不堪的“铺兵”，手举长杆红旗，一路如醉似癫，充当前导。
随后有四人沿途敲锣打鼓，以助声势。队伍中有几名男扮女装的提花婆，最后由四人抬着一具木雕老龙头压阵。
海上泼水节——石狮蚶江镇
泉州石狮市蚶江海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗。
每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，以这种欢快的方式互祝吉祥，交融情谊，并祈求平安兴旺。
明清时期，蚶江曾为泉州总口，与台湾鹿港对渡，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。两岸虽隔离，蚶江仍然保持这一传统活动，逐渐形成全国乃至世界仅此一绝的汉族民俗。
自2007年起，海上泼水民俗活动升级为闽台对渡文化节暨蚶江海上泼水节，已成功举办九届了，被评为“中国最具地方特色民俗节庆”，每年观看“竞舟泼水”的人数达5万人以上。
水上捉鸭——晋江安海镇
水上竞技活动有很多，像捉鸭这样的，晋江那可是全球独家。每年举办，都是十足十的“吸睛神器”。
4米长的竹竿末端悬挂一个放着白鸭的笼子，竹竿上还抹了一层油，参赛者赤足踏竿并走到尽头打开笼子捉住鸭子;如果鸭子落水，参赛者也需跳入水中把鸭子捉住，那么这只鸭子就是”战利品“了。这可是项技术活，许多选手刚踩上竹竿，便摔下水里，窘态百出，让人忍俊不禁。
