The Beginning
毛荔枝通常可新鲜食用，在西式烹饪中，毛荔枝可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，还可以同多种蔬菜和肉类一起烹饪。红毛丹的果壳较荔枝厚，用指甲剥会伤害手指，正确的方法是用两只手上下握住，像开瓶盖一样，将它旋开即可。
毛荔枝又名红毛丹，成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。有的红毛丹的核的大小近似于芝麻。红毛丹的味道类似于荔枝。红毛丹在中国种植面积较少，全中国只有海南岛的保亭和三亚种植较大面积的红毛丹。
红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天左右。
新鲜的红毛丹呈鲜红色，略有青色，果壳上的毛发柔软坚韧，而时间长的则果壳发黑发暗，用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬。
THE END
