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挑土鸡可从四个方面进行。一是拔鸡毛,从鸡身上拔一小撮毛,若是毛的根部干干净净,不带血迹,则是土鸡。二是摸骨。若是骨头比较硬,且很少有幼骨,则说明是土鸡。三是看鸡冠。土鸡的鸡冠比较后。四是看外观。外观清秀,身躯长,头小,骨架大的则是土鸡。
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