大部分人对荇菜的了解，起于《诗经·关雎》里面的“参差荇菜”，然而有关荇菜的认识，也就始于此，止于此了。这种荇菜究竟有何种强大的功能，让诗经的作者多次提起，下面就来带领大家认识这种很熟悉的陌生“花”吧！
其实荇菜的作用远不止大家在诗经里读到的那样只能左摇右晃不停的采摘，荇菜是一种原产于我国浅水性植物，其叶片如同睡莲，小巧精致，花为鲜黄色，花朵且花期较长，有150天左右。荇菜具体有哪些作用呢？我们一起来看一下吧。
一、荇菜的观赏作用
荇菜的叶片小巧别致，似睡莲，鲜黄色的花朵挺出水面，绿中带黄，给世界带来一缕明媚。花朵较多，花期长，是庭院点缀水景的最佳选择之一。当然，将其种在10厘米左右水盆中，室内观赏也未尝不可。
二、荇菜的药用价值
荇菜一般在夏秋季节进行采收，晒干后使用。具有很好的清热解毒，利尿消肿的作用，对于治疗痈肿疮毒，热淋，小便涩痛有很好的疗效。
三、荇菜的食用价值
1.荇菜的食用
荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养。在过去，是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也比较喜欢吃荇菜。周围的地区喜欢打捞荇菜叶喂猪，是一种很好的水生绿色饲料。荇菜生长较快，分枝多，在生长期可以收获四次。现在，荇菜的数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。
2.荇菜的食用方法：
那么既然荇菜可以食用，那么它的食用方法在这里也顺便告诉大家吧，荇菜可以和绿豆一起熬制成荇菜绿豆粥，具体的做法是：首先将绿豆洗净，温水浸泡2小时，粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质，花瓣洗净。
绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。
以上就是荇菜的主要作用了，其实在诗经创作的那个年代，荇菜的作用应该远没有被开发出这么多种，仅仅只是作为一种观赏植物而已，但这也同时可以看出，荇菜的观赏价值是很高的。
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