日本甜柿适于鲜食，品种繁多，除老品种富有、次郎外，平阴县近几年又从山东省果树研究所引进了新次郎、西村早生、伊豆、平核无、太秋等优良新品种，经过栽培管理，现逐渐进入盛果期。日本甜柿在我县一般4月初萌动，4月中下旬现蕾，盛花期在5月中下旬，花期持续6一lO天。果实9月下旬脱涩基本完成（可食），lO月中下旬成熟，l1月上旬落叶。日本甜柿在树上可以自然脱涩，营养和保健价值均高于涩柿，且柿子色泽艳丽，甘美爽口，维生素c含量高，保持脆度时间长，携带方便，货架期长，深受巿场欢迎，栽培效益相当可观，现将其优质丰产栽培技术总结如下。
1、园地选择。日本甜柿耐瘠薄，抗干旱、耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，ph值5一7.5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便的地块建园。
2、栽植。选用壮苗定植，要求苗径l公分以上，根系发达，接口愈合良好，无病虫危害。株行距3米×4米，配置适量授粉树，比例不少于8:l。
3、土肥水管理。⑴土壤改良：每年柿果采收前对土壤深翻6O公分，施土杂肥，作物秸秆等有机肥，以改善土壤理化性质，提高土壤保肥保水能力。⑵合理施肥：每年柿果采前lO天，株施土杂肥lOO千克，氮、磷、钾复合肥l千克及适量微肥。此项工作可结合土壤改良进行。每年柿树新梢停长后，开花前（5月中旬）每株施尿素O.5千克。柿果膨大期（9月上中旬），施磷酸二铵O.5千克，硫酸钾O.5千克。⑶叶面喷肥：盛花期喷O.3%尿素十O.3%硼砂混合液1次。花后喷O.3%尿素十O.3%磷酸二氢钾十5%草木灰浸出液，l5天1次，喷3一5次。⑷灌水与排涝：正常年份结合追肥灌水3次左右，可满足柿树正常结果。如天气干旱，可适当增加灌水次数。阴雨季节及时排除积水。
4、整形修剪。日本甜柿树形以小冠疏层形为宜。通过修剪保证冠内通风透光，及时更新复壮结果枝组，防止结果部位外移，使结果枝组在树冠内均匀分布，一般同方向结果枝组间的距离不小于3O公分。应重视夏剪，6月份以前要疏除过于密挤的枝叶，以改善通风透光条件，对于生长旺盛的发育枝，留基部2O公分进行摘心，促发二次枝，这些二次枝当年即可形成花芽，成为明年的结果枝。
5、花果管理。日本甜柿的花为虫媒花，为保证充分授粉，可在果园放蜂或进行人工授粉。由于雄花在开放后花粉很快散尽，所以要在雄花瓣呈黄白色而尚未开放时采花制粉，或采集刚刚开放的花。该品种为大果型品种，必须做好疏花疏果工作。一般每个结果枝上保留l一2个果实最好，小枝、弱枝和延长枝上不要留果，并尽量使保留的果实在树冠内分布均匀。
6、适时采收。采收过早或过晚均不好，须待柿果外皮转红而内质尚未软化时采收品质佳，最适采收期为果皮正在变红的初期。采收的方法有两种：一是折枝法。二是摘果法，这种方法可不伤果枝，使有些连年结果的枝条得以保留，采收时应以此法为主。
7、病虫防治。日本甜柿的主要病虫害有柿圆斑病、柿炭疽病、柿蒂虫、柿绵蚧、柿绒粉蚧等。防治病虫害应遵照"预防为主，综合防治"和"治早、治小、治了"的原则。春季发芽前喷1次5波美度石硫合剂，铲除越冬菌源及虫源。展叶至开花前树上喷25%扑虱灵可湿性粉剂l5OO倍液，防治柿绒粉蚧、柿绵蚧。5月下旬至8月中旬注意防治柿蒂虫、舞毒蛾等，药剂可用3O%桃小灵乳油l5OO倍液。6月上旬至9月，每隔l5天喷1次杀菌剂，如l:5:4OO倍波尔多液，5O%多菌灵可湿性粉剂8OO倍，7O%代森锰锌可湿性粉剂6OO倍，防治柿炭疽病、柿圆斑病等。入冬前翻耕树盘，消灭越冬幼虫。进入冬至时节，扫除落叶、杂草、病果，剪除病枝、刮除树老皮，集中烧毁，以消灭越冬菌源及虫源。
