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冬至吃什么汤圆还是饺子 冬至节气适合吃什么蔬菜

来源: 更新时间:2022-12-28 16:42:59
The Beginning

  导语:我国的许多节气和节日都与饮食有关,如在冬至节气,人们会吃一些传统的食物,还会有一些风俗活动。最近小编有些朋友想来好好了解一下,冬至吃什么汤圆还是饺子?冬至节气适合吃什么蔬菜?想知道答案的小伙伴们可以好好来看一看。

  冬至吃什么汤圆还是饺子

冬至吃什么汤圆还是饺子 冬至节气适合吃什么蔬菜

汤圆

  冬至吃汤圆,也吃饺子,冬至饺子和汤圆都是我国冬至节日的传统食俗。我国因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。在中国南方江南一些地区,比较盛行吃汤圆,取其团圆的意思。在中国北方地区,每年冬至日有吃饺子的习俗。

  由于南北方饮食差异比较大,冬至的风俗*惯也是不一样的,其中冬至吃汤圆主要流行在南方地区,汤圆的外皮是糯米粉制成的,在很多南方地区会在冬至节气时准备一些汤圆,内馅多样,有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅等馅料,汤圆的“圆”字意味着团圆、圆满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。

  饺子是北方地区经常食用的食物,在重大的节日中都有食用饺子的饮食传统,冬至节气食用的饺子里面常常会包裹一些温热性食材,例如:韭菜、牛肉、虾等食物,冬至节气食用饺子后可以为身体补充营养成分,还可以增加身体热气,具有祛寒暖身的作用,至今民间还流传着“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谚。

冬至吃什么汤圆还是饺子 冬至节气适合吃什么蔬菜

  饺子

  冬至节气适合吃什么蔬菜

  【西红柿炒包菜】所需材料:包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

  做法步骤:

  1,把包菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再用手把包菜撕成块

  2,西红柿洗净对半切开,切去蒂部,然后把西红柿切成块状

  3,锅加水烧开,加入少许盐,几滴油,下入包菜焯水,将包菜焯水至颜色变深,焯至断生,包菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使包菜的颜色更翠绿,包菜焯水时间不要过长,包菜颜色变深就可以了,焯过火,就失去了包菜脆嫩的口感。

  4,将包菜捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用,包菜焯水后放在冷水中投凉,可以保持包菜脆嫩的口感

  5,锅加油烧热,下入蒜末小火炒出蒜香味,再下入西红柿,大火将西红柿炒变软,炒出水

  6,下入包菜,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

冬至吃什么汤圆还是饺子 冬至节气适合吃什么蔬菜

  饺子图片

  【黄豆芽炒韭菜】所需材料:黄豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5个、油盐适量、花椒适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、

  做法步骤:

  1,准备好所需材料,把黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜摘洗干净。买黄豆芽时,不要选择太长的黄豆芽,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸,除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

  2,把韭菜切成段,葱切葱花、大蒜切片,干辣椒切段。

  3,锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,将黄豆芽焯水至断生,将黄豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,黄豆芽焯水可以缩短炒制时间,还可以去掉黄豆芽的豆腥味。

  4,锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要。

  5,下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香。

  6,下入黄豆芽大火翻炒均匀,淋入生抽和料酒翻炒均匀。

  7,下入韭菜,再加入盐,大火翻炒均匀,把韭菜炒制稍变软,关火,盛出装盘即可。

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THE END

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