The Beginning
红星资本局2月8日消息，2024龙年春节近在眼前，除夕夜的包间尤其抢手。
1月中旬，郑州市民蒋先生致电小区附近的多家海底捞（06862.HK），想预订除夕年夜饭，发现包间已经全满了。
海底捞订餐客服中心相关负责人向红星资本局表示，从1月下旬开始，企业团建聚餐需求增多，全国海底捞门店和海底捞外送均接到大量团餐订单。而从2月5日开始，团建已接近尾声，亲友聚会、吃年夜饭的客群则显著上涨。
“今年将有超600家海底捞门店、超400个外送站点在除夕夜和大年初一持续营业。从初二开始，全国海底捞则会全面恢复营业。目前，海底捞已接到除夕预订约2万桌，新年期间的包间、大桌预订都很紧俏。”该负责人称。
海底捞工作人员正在拉面 受访者供图
全聚德（002186.SZ）告诉红星资本局，除夕当晚的年夜饭预订火爆，单间预订甚至出现“一厢难求”的情况。截至目前，2024年龙年年夜饭总体预订量已达到去年最终预定量的170%以上。
据全聚德前门店餐厅经理介绍，去年12月底就开始有客人预订年夜饭了，包间1月中旬就订完了。“预订的客户有老主顾也有游客，除夕来前门看北京过年的风俗，再尝尝北京烤鸭，很有年味儿。”
全聚德北京王府井店 受访者供图
西贝向红星资本局表示，从去年中秋节开始，就有顾客开始预约西贝的年夜饭，元旦前后顾客预约迎来高峰期。有的门店全部包间基本预订完毕。“有些门店由于年夜饭预订情况非常火爆，门店还增加了下午时段的就餐服务。”西贝方面称。
据了解，为应对春节期间的用餐高峰期，西贝已增加备货量，并且保证门店和餐品的品质管理，门店端与供应链端已补够小时工，确保有足够的服务人员给顾客带来良好体验。
西贝莜面村六里桥旗舰店 受访者供图
红星新闻记者 张露曦 俞瑶
编辑 肖子琦
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