3月15日，央视“3·15”晚会曝光了阜阳市春天食品有限公司（以下简称阜阳春天食品）、安徽东辉食品科技有限公司（以下简称东辉食品）、安徽厨先生食品有限公司（以下简称安徽厨先生）用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉。视频画面显示，在经过整修的槽头肉上，腺体依然清晰可见。
3月16日上午，《每日经济新闻》记者来到安徽阜阳，实地探访了上述三家涉事企业。走近工厂时，能明显闻到空气中弥漫着浓烈的辛香料味道。在三家企业门口，记者均看到执法部门车辆停放，执法人员正在企业内进行调查。目前，三家企业已被查封并停产。
据报道，东辉食品旗下御徽缘品牌梅菜扣肉被指曾在疯狂小杨哥、东方甄选直播间售卖。《每日经济新闻》记者在东辉食品厂区内了解到，该公司成立于2018年，2021年销售额破亿元，2022年企业总面积扩大18倍达到3.8万平方米，自称合作理念为“诚信共赢”。
阜阳春天食品已停产，银行工作人员整夜担忧贷款问题
据央视新闻报道，阜阳春天食品是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发、生产和销售梅菜扣肉等肉类预制菜。
阜阳春天食品厂区外 图片来源：每经记者 张宝莲 摄
3月16日上午，记者抵达阜阳春天食品所在地。门口有保安及相关工作人员，记者试图进入时被拦住。其中一位工作人员表示，公司已经全部放假了，负责人并不在公司，厂里有值班领导，但是现在不方便接受采访。对于公司是否生产了不符合规定的预制菜，对方表示：“等结果出来就知道了，现在相关部门会过来核实这个事情。”
同在门口被拦住的还有两位自称银行职员的人士。其中一位向《每日经济新闻》记者表示：“我们银行的，肯定担心他们资金问题，他们有贷款，怕他们被查封。如果不来的话肯定也是不尽职的。昨天晚上我们都睡不着。”说话时，另一位银行工作人员在拨打电话联系企业相关人员，试图进入厂内了解情况但未果。
记者在现场了解到，执法人员3月15日晚已连夜进驻企业，一直未离开。公司官网显示，阜阳春天食品旗下拥有“旺厨房”等品牌。对于所生产的产品流入了哪些渠道，工作人员表示“都有”，但是网店很少。
记者询问阜阳春天食品是否是当地预制菜的龙头企业，他摇头表示：“不是，我都不知道谁写的，把我们推到了最前面。”
据一位阜阳当地网约车司机介绍，本地人很爱吃梅菜扣肉，到饭店里几乎是必点的一道菜。自己昨天（指3月15日）还在饭店吃了两块，但是也不知道是哪家企业生产的。
东辉食品墙上写着“诚信正直”
在此次被曝光的三家企业中，东辉食品引起了消费者的广泛关注。据央视“3·15晚会”报道，记者在东辉食品看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。但记者发现，经过整修的槽头肉上，腺体依然清晰可见。
据媒体报道，东辉食品旗下一款品牌名为“御徽缘”的梅菜扣肉，被指曾经在疯狂小杨哥、东方甄选直播间出现。
目前，东辉食品厂房均被查封并贴上封条。《每日经济新闻》记者在东辉食品企业楼下看到，成吨的梅干菜被装在一个个巨大的白色蛇皮袋中。在企业后面的围墙边缘，两大袋梅干菜露天堆放，旁边堆放了数十个菜篮，看起来比较陈旧。
东辉食品露天摆放的梅干菜 图片来源：每经记者 张宝莲 摄
在东辉食品一楼墙上的宣传栏上，用到“诚信正直”“脚踏实地”“可信赖”等词语描述自家公司。自2018年开始，东辉食品推出梅菜扣肉，在2020年迅速得到客户认可。如此算来，东辉食品已经是第7年生产梅菜扣肉。
2021年，东辉食品销售额破亿元，2022年东辉食品企业总面积从最初的2000平方米扩张至3.8万平方米。公司主要生产猪肉类、鸡鸭副、牛肉类等系列产品，适用酒店、食堂、团餐和家庭等。
东辉食品文化墙上写着“诚信正直” 图片来源：每经记者 张宝莲 摄
在东辉食品二楼，正对电梯的墙上展示的是其产品。记者注意到，宣传面板上除了“御徽缘”，公司还拥有“阜食汇”“皖食汇”“颍食汇”“辉食汇”等品牌。一面LED屏上显示，公司产品链最远已经覆盖到哈尔滨、乌鲁木齐、西宁、拉萨、海口等城市。
东辉食品文化墙 图片来源：每经记者 张宝莲 摄
记者来到董事长办公室，并未找到涉事企业负责人，现场的相关人员自称非企业人员，但也未向记者表明身份。记者看到，堆放在茶几旁的几箱预制菜上面贴着封条。当记者拍照时，上述人士进行了阻止。“企业人不在这，你要拍照需要经过他们同意。”对方表示。
安徽厨先生被清查成品梅菜扣肉2万余盒
央视“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的食品安全问题，记者第一时间和执法部门赶赴涉事企业安徽厨先生现场。据央视报道，在企业的生产车间里，环境十分恶劣。地面上污水横流，生产车间里设备已是锈迹斑斑。阜阳市场监管执法人员清查了槽头肉冻品1670袋，成品梅菜扣肉2万余盒。
安徽厨先生厂区 图片来源：每经记者 张宝莲 摄
3月16日中午，《每日经济新闻》记者也来到安徽厨先生二楼查看情况。此时公司已几乎无人，但有一名自称“厂区的人”来到二楼，阻止记者继续查看涉事企业情况，并将记者送出企业。一名不愿透露姓名的工厂员工向记者表示：“（这个产品）已经停止（销售）了，全部都要召回。”
企查查显示，今年2月，安徽厨先生因生产标注虚假生产日期食品，被罚款49680元并没收违法生产的产品（“厨房俏哥”梅菜扣肉产品共90箱，“粮农厨星”五花梅菜扣肉产品66箱）。
新闻曝光后，3月15日晚10点21分，阜阳市市场监督管理局在官网发布通报：属地市场监管、公安等联合执法组当即赶至现场，已对涉事企业进行查封，对所有成品、半成品及原料等现场封存。涉事企业法定代表人已被公安机关传唤到位。后续依法依规严查严处情况，将及时向社会通报。
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“梅菜扣肉”涉事企业，被现场查封2万余盒！腥臭扑鼻，污水横流
“3·15”晚会曝光了梅菜扣肉预制菜的食品安全问题，记者第一时间和执法部门赶赴涉事企业现场。
记者第一时间赶赴涉事企业现场
总台央视记者 李雪峰：我所在位置是安徽阜阳颍东区。我身后就是被“3·15”晚会曝光的安徽厨先生食品有限公司，现场已经有大批的执法人员抵达了这里，对这家企业进行查处。
塑料筐里堆满了生肉原料
3月15日晚，记者跟随执法人员来到安徽厨先生食品有限公司。此时，企业的工作人员已经下班，企业负责人王广志被传唤到现场配合调查。执法人员首先进到的是综合原料库，仓库里面杂乱不堪，门口货架上、白色的塑料筐里堆满了槽头肉加工出来的各种半成品及生肉原料。
猪肉半成品布满了霉斑
总台央视记者 李雪峰：这些是猪肉半成品，上面已经变颜色，布满了霉斑。
库房里，一袋袋槽头肉冻品堆满了整个仓库，就这样生、熟肉被混在了一起。
执法人员检测生产车间
安徽省阜阳市颍东区市场监督管理局执法人员 李晓雁：半成品直接放地上，这是不允许的。
库房里大量使用过的梅菜扣肉一次性餐盒
执法人员在库房里还发现了大量使用过的梅菜扣肉一次性餐盒。
安徽省阜阳市颍东区市场监督管理局执法人员 李晓雁：你这个餐具，我们要进一步调查，已经脏了，不能使用了。
综合原料库旁边就是企业油炸车间，记者跟随执法人员刚进入车间，一股股腥臭味扑面而来，令人作呕。
涉事企业的生产车间
总台央视记者 李雪峰：在企业的生产车间里，可以看到环境是十分恶劣。地面上污水横流，夹杂着油污的水顺着水渠一直涌向了地沟，生产车间里设备已是锈迹斑斑。
地面上污水横流
记者在现场看到，两个巨大的不锈钢水槽里浸泡着大量槽头肉。
水槽里浸泡着大量槽头肉
面对执法人员的问询，企业负责人王广志信誓旦旦称加工时工人会将槽头肉进行清理，不会用这些淋巴肉。
企业负责人称加工时工人会将槽头肉进行清理
安徽厨先生食品有限公司企业负责人 王广志：我们把不能吃的都修掉了，卖废油、炼饲料油了。
执法人员抽检熟肉制品
随后执法人员对综合原料库货架上的槽头肉进行抽检时，却发现了大量含有淋巴的槽头肉熟肉制品。
大量槽头肉熟肉制品都含有淋巴
安徽省阜阳市颍东区市场监督管理局执法人员 孙怀彬：上面可以看到，确实没有挑净。
总台央视记者 李雪峰：在这块肉上能够清晰地看到一个个凸起点，就是腺体、淋巴 。
块肉上能够清晰地看到一个个凸起点
面对含有淋巴的槽头肉制品、脏乱不堪的生产环境、混乱的生产管理，企业负责人王广志不再辩解。今年2月5日，安徽厨先生食品有限公司因虚假标注生产日期，被阜阳市颍东区市场监督管理局作出罚款49680元，并没收违法生产产品的行政处罚。但面对监管部门的处罚，这家企业不以为然，在利益的驱使下，继续铤而走险，用劣质槽头肉生产预制菜。
企业负责人现场检讨
安徽厨先生食品有限公司企业负责人 王广志：经过这个曝光，让我成长了好多，咱们做食品，民以食为天，要重视质量。
包装好的梅菜扣肉
3月15日当晚，阜阳市场监管执法人员通过对安徽厨先生食品有限公司清查发现，槽头肉冻品1670袋，成品梅菜扣肉2万余盒。目前，已对涉事企业进行查封，对所有成品、半成品及原料等进行现场封存。
安徽省阜阳市颍东区市场监督管理局执法人员 孙怀彬：下一步原材料的索证索票，我们一定要追踪溯源，对产品质量、原料、成品进行检验，如果存在不合规的肉制品流入产业环节，我们一定要依法查处。
