我们中国人对喝汤有一种情节，特别是在这寒冷的冬天，下班或者放学回家能喝到一碗暖暖的汤，是很多人忙碌一天之后梦寐以求的事情。接下来就给大家介绍冬瓜绿豆老鸭汤的做法大全。
绿豆老鸭汤是一道传统的中医药膳，属于粤菜系，对健脾，美容养颜，治疗暗疮，痘痘有很好的疗效。无论是小孩喝了还是孕妇喝了，都有利于排出体内的毒素，还自己一身轻松。
而且这道汤采用老鸭做主材料，也是因为鸭子从古至今都被成为滋补上品，和冬瓜一起熬制更显得营养互补，补气养血，还能养胃生津，清热健脾，绝对是冬季不可或缺的一道美味佳肴。
冬瓜绿豆老鸭汤
1、准备食材：老鸭一只，冬瓜，芡实，绿豆。
2、手下将鸭子清洗干净，切成小块状。然后将冬瓜清洗干净 ，记住要去皮，因为其实冬瓜的皮才更营养丰富，如果切掉瓜皮，等于将营养丢掉了。冬瓜皮富含蛋白质，维生素C，对皮肤也有帮助。芡实和绿豆也清洗干净。
3、锅中烧开水，先将鸭子焯水去血，再捞出，冲洗干净备用。记住一定要将血水冲洗干净，这样才能防止汤浑浊，有腥味，不好喝。
4、将炖锅清洗干净，重新加入一锅干净的水，将鸭肉缓缓放下。接着再放入淘洗干净的芡实和绿豆。
5、接着放半颗八角，放几段葱，放2姜片。
6、大火烧开之后，慢慢专为小火，等它慢慢熬煮这样熬制出来的汤才会更好喝，更香，更浓。
7、大概炖了2个小时以后，再将带皮的冬瓜一并加入。这时建议冬瓜切的稍微大块一点，慢慢熬制。一般加入冬瓜之后，再炖半个小时就可以了，时间不宜炖的太久，会将冬瓜炖软烂，口感就没有那么好了。
8、最后冬瓜熟了，加点盐即可。其实无论是炖什么汤，如果是自己家里吃的，不建议使用高压锅，就用一般的汤锅，慢慢炖，至少要炖2个小时，汤味才更好，营养才更足。
这道汤虽然加了老鸭，但是喝的时候绝对不会有任何油腻的感觉，甚至因为加了冬瓜和绿豆，这道汤喝的时候会感觉清爽宜人。在这寒冷的冬天，待你细细品尝一口之后，那种沁人心脾的感觉真的是油然而生，这就是家的味道，一种简单的幸福感。
TAG:
