眼看冬天就要来了，一到天气寒冷时大家少不了的要吃火锅了，然而，很多朋友喜欢吃火锅却怕辣，而且孩子和老人也是不适合吃麻辣火锅的，于是很多人就四处寻找着吃清汤火锅，那么这清汤火锅底料的做法是怎样的，会不会很复杂呢？其实，制作美食是一门技术活，火锅的吃法大同小异，这味道则是千变万化的，可以是麻辣的，也可以清淡的，只要你喜欢什么样的味道都可以做出来。下面，我们就一起来看看清汤火锅底料的做法，按照以下的步骤进行操作，就算你是个烹饪小白也完全可以做出大厨的味道哦。
清汤火锅底料的做法
做法一：用鲜鸡，鲜鸭，猪大骨，牛骨来做清汤火锅汤底。先将猪大骨（可以任选一种，或者两种搭配）清洗干净冷水下锅去掉血水，然后重新加冷水，等水沸腾后撇去油腻浮沫，再加些姜、料酒去除腥味，将大火改为小火慢熬，一直到骨酥肉烂方可。这样做出来的汤底即营养又美味，可以搭配自己喜欢的食材一起吃。
做法二：用猪瘦肉，猪肝，牛肉，羊肉来做清汤火锅底料，方法非常简单，先将瘦肉或者猪肝清洗干净，然后切成薄片后用料酒，酱油，盐，胡椒粉，生粉进行腌渍，坐锅放油（油多一点）下入葱姜蒜爆香加入高汤或清水，烧开后可放入瘦肉或牛肉，猪肝，再配上一些时蔬一起吃味道更好哦。
做法三：用鱼片或海鲜来做清汤火锅底料，将鱼头和鱼尾，鱼骨剔下来，与鱼肉分开制作，坐锅下油将鱼头，鱼尾，鱼骨放进去煎一煎，然后放入清水焖煮片刻，这样做出来的汤底是白色的很营养。鱼肉需要清洗后切成薄片，等到汤底熬好后再吃的时候下入即可，也可以搭配着豆腐，豆芽一起吃，味道极好。
注意：做清汤火锅底料时，不管你选用什么主料做汤底，都需要先将主料腌制一下去一去腥味，然后在制作的过程中可以加入红枣、枸杞，木耳，香菇都是可以的，可以依据自己的口味来做，不过需要注意食材搭配的合理性，在熬制汤底的时候也可以加点中药材进去，即营养又养生。
小编的话：以上我们介绍了三种常见的清汤火锅汤底的做法，大家可以照着做做看，其实，不管是什么汤底只要适合自己的口味就可以，不过大家也可以尝试着其他从来没有过的吃法。吃火锅是冬季最为流行的吃法，吃火锅即可以与朋友聚一聚，又可以接近朋友彼此之间的距离，只是大家在吃的时候尽量注意食材的搭配，不要吃太多或太杂了，以免对肠胃造成负担。
TAG:
