吃坚果最重要的是什么?什么口味,什么品种都不是最重要,最重要的就是牙齿咬过坚果后迸发出来的kachi声,酥脆,新鲜!如何维持坚果的新鲜感,并且在过程中坚持洽洽产品安全,洽洽产品这样解题!
近年来,越来越多的消费者将“新鲜”视为健康的另一种表现形式,品牌也纷纷主打“新鲜”概念。据京东大数据研究院和南都消费研究所联合发布的“食力消费趋势年度报告”:2018年主打新鲜概念的休闲食品销量同比增幅超200%,年轻消费者对于线上购买新鲜食品的热情正在快速攀升。不止是在坚果行业,整个休闲食品行业都纷纷推出主打新鲜概念的产品,如锁鲜鸭脖,冻干果蔬、蒸蛋糕等品类不断让“新鲜”理念成为行业发展的风向标。
但是要想实现“新鲜”,不是喊喊口号就可以的。坚果中含有大量甘油和脂肪酸,这些成分虽然赋予了坚果饱满的口感和特有的坚果香气,但也因为极易被氧化酸败而容易影响品质。
只有从原材料把控到生产工艺创新、升级,完成全产业链布局,才能实现全程的标准化和专业化运作,把“新鲜”的制造理念,严格贯彻到产品的溯源体系之中。针对这个坚果行业由来已久的困扰,谁能够攻克难关,谁就会获得市场先机。据洽洽内部人士透露,洽洽历经多年研发和技术攻关后,最终形成了保证坚果稳定品质和新鲜口感的一套成熟的生产加工体系,这套“关键保鲜技术”,包括自主研发的充氮保鲜技术、坚果贮藏与加工技术(如低温慢烤)等。
而且据了解,为了在源头上保证“新鲜”,洽洽自有坚果基地建设,整合国内外优质产区当季的新鲜原料,全程冷链运输。为了保障产品的新鲜更持久,洽洽工厂内温度常年控制在21℃,湿度控制在60%以下。此外,在产品包装环节,以超过奶粉级别的品质标准要求坚果的生产,可以令消费者在接触产品时,第一时间体验到新鲜和品质。
为追求好吃和新鲜口感,洽洽甄选全球优质坚果基地直采,100%当季采摘鲜果:美国巴旦木仁、越南腰果仁、土耳其榛子仁、中国核桃仁、乌兹别克斯坦黑加仑葡萄干、加拿大蔓越莓、智利蓝莓,并进行科学配比,能够很好地满足大众对健康坚果的需求。
如今,健康需求已经成了大部分消费者选择的首要参考项。洽洽产品安全的同时,要既能够维持产品的新鲜,又要增强他的品质感,成了如今的追求。洽洽采用了自己的锁鲜技术,让消费者有更放心的选择。
