The Beginning
1、清理银鳕鱼。由于超市买的银鳕鱼大都比较干净，所以只需要简单清理鳞片即可，为后续的剥皮做准备。
2、上锅蒸。在蒸之前也可以挤少许的柠檬汁滴在鳕鱼上，先腌制几分钟，达到一个去腥味的目的。水烧开后大约蒸五分钟，用筷子可以插透，感觉到鱼肉像分离的蒜瓣即可。
3、精细处理鱼肉。剥皮，挑出小刺。因为银鳕鱼这种深海鱼一般只有一根主刺，其余均是细小毛刺，所以我们要在用手拨撵鱼肉，以便把刺挑出，这时最好戴手套。
4、打成泥。这时需要把鱼肉放在料理机里，打成细碎的泥，特别是比较小的宝宝，这步一定要做好。可以在打的时候放一些蒸鱼的汤，口感更好，也便于食用。
THE END
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