The Beginning
豇豆干保存方法：
1、打算长期保存的豇豆干，一般都要先去掉豇豆干的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水。此外，也防止以后豇豆干去筋的麻烦。
2、对于短期存储，常规情况下，就是密封和阴凉保存了。一般把豇豆干保存到保鲜袋等能密封的容器里，然后放到阴凉的地方即可。这种方法一般能保持豇豆干有几天的新鲜时间。需要注意的是，市场上泡过水的豇豆干不能用这种方法保存，很容易烂。
3、对于常规短期存储，有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着。注意容器不要进水，这样能延长保鲜时间。此外，没有密封容器的情况下，也可以把豇豆干装在篮子里，然后把篮子吊着放到水井的水面上，离水面保持10公分左右的距离即可，盖上井盖，这样也能保鲜几天时间。
4、做成泡豇豆干也是保存豇豆干的一种传统方法。一般就是酸豇豆干了，这种方法能保存比较长时间，几个月甚至一年半载都能做到。从用辅料来分，泡豇豆干主流的方法有两种，一种是盐泡，另一种是糖泡(黄糖)。盐泡的保存时间不及糖泡的长，且糖泡的豇豆干色泽好。
THE END
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