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蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌,在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁,一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴酱油。
蟹,中药名。为弓蟹科动物中华绒螯蟹和日本绒螯蟹的肉和内脏。中华绒螯蟹分布于我国沿海各地;日本绒螯蟹分布于福建、台湾、广东等地。具有清热,散瘀,消肿解毒之功效。常用于湿热黄疸,产后瘀滞腹痛,筋骨损伤,痈肿疔毒,漆疮,烫伤。
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