首页 > 窍门 > 科技数码

胡萝卜素有什么之称(胡萝卜素别称)

来源: 更新时间:2023-04-10 05:11:56
The Beginning

胡萝卜素有什么之称

胡萝卜素有维生素A源之称。胡萝卜素为主要的维生素A源物质,主要有α、β、γ三种形式,其中最为重要的为β-胡萝卜素。食物来源主要是深色蔬菜和水果。它是一种最常见的维生素A补充剂。维生素A对于人体视觉发育至关重要。

β胡萝卜素橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。

所有的类胡萝卜素都可由番茄红素通过氧化、氢化脱氢、环化以及碳架重排降解衍生而来。当鸟类摄食含有此类化合物的食物时,往往会在其蛋黄中富集此类化合物,因此蛋黄色素主要是类胡萝卜素化合物。


THE END

TAG:维生素  胡萝卜素  之称  

猜你喜欢

相关文章