The Beginning
虾姑要煮15-20分钟才熟，虾姑就是皮皮虾。通常冷水入锅后小火煮15-20分钟即可，中火煮需要用8-10分钟，如果使用高压锅，用2-3分钟就能搞定。煮皮皮虾的过程中水不要加的太多，否则很容易导致皮皮虾口感变淡，从而影响皮皮虾口感。
虾姑在我国、日本、韩国及东南亚各国沿海都有分布，是海产经济动物。种类多达几十种,主要有口虾蛄、黑斑口虾蛄、尖刺口虾蛄等。虾蛄因其肉质鲜美，营养丰富，倍受人们喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴。
虾蛄多穴居，生活於近岸水域中，但也可见于1300公尺(约4300呎)深处。常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。幼体和成体都善游泳。为肉食性动物，多捕食小型无脊椎动物，以其他的甲壳类和小鱼、海滨蚯蚓、沙蚕等为食。此类动物体能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
虾蛄科、琴虾蛄科等体形较大种类的肉和卵巢可食，味道鲜美，口虾姑成熟的卵巢的鲜美程度远远超过中国对虾。体形较小的个体常为黄鱼、章鱼的铒料。数量最多的是口虾蛄，中国以黄渤海区产量最大。周星驰导演《食神》内，就以爆浆攋尿牛丸为内容之一。
THE END
