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【红薯可以做什么甜品】红薯甜品的各种做法

来源: 更新时间:2022-05-30 15:02:16
The Beginning

红薯可以做什么甜品:红糖老姜红薯糖水

材料:红薯,姜,红糖,红枣。

做法:

1、姜拍散,红枣去核切成若干瓣,水煮开后放入熬煮。

2、红薯削皮,用刀刃深入红薯肉中,稍稍用力将红薯一块块撬开,并浸泡于水中,多换几次水以洗掉淀粉,使汤色更清亮。

3、开中火,在锅中翻炒红薯,将水分炒干。

4、炒干后再一次浸泡于水中,清洗几下。

5、处理过的红薯放入之前熬煮中的姜水中,开大火煮沸,放入红糖。

6、转小火熬煮至红薯变软即可。

红薯可以做什么甜品

红薯可以做什么甜品:拔丝红薯

材料:黄壤红薯300克,绵白糖90克,花生油500克(实际耗油40克)。

做法:

1、红薯洗净去皮,切成大小均匀的滚刀块。

2、锅烧热,加新鲜花生油,中火将油烧至5成热时,倒入切好的红薯,转中小火,不时用漏勺沿边轻轻推动,筷子扎一下,判断生熟。

3、炸至金黄色捞出,将油全部倒出,不要刷锅。

4、接着倒入白糖,用小火,一直要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化均匀,将白糖慢慢熬至浅红色,看到泡沫由大变小时,用铲子舀起糖汁,能成一条线状,说明糖己熬好了。

5、迅速将红薯下锅翻动,使其均匀地裹上糖汁,即可装在抹上香油的盘子上。

小贴士:

1、为了便于清洗餐具,出锅前盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液。

2、拨丝红薯要趁热吃,凉后糖容易凝固,拨不出丝来。

3、吃的时候不可过急,否则会把嘴烫伤,特别是小孩子,一定要在大人的看管下吃这道菜。

4、吃时桌上最好放一碗凉开水,用筷子沾水食用,以免筷子被糖粘住。

红薯可以做什么甜品

红薯可以做什么甜品:芝麻红薯脆条

材料:红薯泥150克,低筋面粉150克,黄油90克,绵白糖50克,盐2克,蛋黄1个,水1大勺黑,白芝麻适量。

做法:

1、红薯切块蒸熟,用叉子捣成泥状,放凉备用。

2、黄油切成小块,放入低筋面粉中,用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状,注意不要让黄油融化。

3、加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团,静置约15分钟,备用。

4、面团放入保鲜袋中,擀成约3mm厚的长方形薄片。

5、表面刷上一层蛋黄液,均匀的撒上黑白芝麻,切成长条状。

6、整齐的排列在烘焙纸上,送入预热到170度的烤箱,烘烤约25分钟,烤好之后不要立即取出,留在烤箱内焖至完全变凉。

小贴士:

1、混合黄油和面粉的时候,利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化。

2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜,可以防止面团粘黏。

3、各家的烤箱火力不同,烘烤时间酌情调整。

4、将烤好的脆条留在烤箱中放凉,可以进一步烘干面团内多余的水分 。如果完全冷却后仍发软,表示烘烤的时间不够,水分留存较多,可以回炉用150℃再烤几分钟,直到冷却后变脆为止。

5、脆条放凉后要保存在密封罐中,以保持酥脆的口感。

红薯可以做什么甜品

12

THE END

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