猴头菇怎么吃最养胃:原生态猴头菇粉
材料:猴头菇3个。
做法:
1、干的猴头菇,洗净后用温水泡软,待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗,这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道,冲洗完毕挤干水分,撕成小朵。
2、撕的更小一些,放在烤盘中,烤箱160度预热5分钟,入烤箱烤15--20分钟,最后要多观察,烤干即可,不要烤过头了,烤干的猴头菇,缩了很多啊。
3、烤干的猴头菇放入料理机,用超细研磨功能打成粉就可以了。制好的猴头菇粉可直接泡水喝,也可做饼干和点心。
猴头菇怎么吃最养胃:猴头菇莲藕骨头汤
材料:猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。
做法:
1、准备好要泡发的猴头菇。
2、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水。
3、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。
4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽。
5、取一支浓醇高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底。
6、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不发苦的猴头菇便泡发成功了。
7、猴头菇入锅蒸时,准备好其它煲汤用的材料;猪大骨入锅焯水备用;胡萝卜去皮切块。
8、莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色。
9、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,放入胡萝卜;放入莲藕和姜片。
10、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转最小火煲90分钟即可。
猴头菇怎么吃最养胃:猴头菇素汤
材料:猴头菇2个、姬松茸3个、桂圆3个、枣3个、绿豆芽适量、盐适量。
做法:
1、取2个猴头菇,大约30克。
2、猴头菇加水,泡发,挤干水份。
3、换水,再浸泡、清洗。反复多次,以减少猴头菇的苦味。
4、用剪刀剪掉猴头菇的老根,把泡发好的猴头菇取出,撕成小朵。
5、把姬松茸洗净泡发好,红枣、桂圆干洗净。
6、把所有食材放入电炖锅,煮到猴头菇软烂如豆腐,加入绿豆芽略煮,加适量盐,完成。
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