韭菜盒子的做法一
材料：韭菜约2两、鸡蛋2个、红薯粉丝少量、饺子皮500克、盐适量、食用油适量、味精适量、酱油适量。
做法：
1、将韭菜清洗干净并切碎。
2、将适量番薯粉丝放入热水中浸泡。
3、喜欢辣的朋友可以稍微加碎辣椒，放入少许盐和酱油。
4、将鸡蛋打入碗中加入少许盐，放入锅中煎好捣碎。
5、关火后，将韭菜，粉丝一起放入锅中搅拌均匀，加入味精，可以稍微尝下味道合适就行。
6、因为时间关系，我是买了事先准备好的饺子皮。
7、将适量馅料放入饺子皮包好。
8、油六七成热，关小火，放入韭菜盒子煎至两面金黄色，就可以吃啦。
9、有没有流口水。
10、好吃的韭菜盒子就做好了。
韭菜盒子的做法二
材料：韭菜200g、面粉300g、鸡蛋适量、盐适量、虾仁适量、香油适量、胡椒粉适量、五香粉适量。
做法：
1、两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些。
2、韭菜摘洗干净晾干，将韭菜切小段。
3、虾仁洗净蒸熟备用。
4、虾仁剁细以后备用。
5、将鸡蛋打散后并迅速摊平，煎至两面金黄，碾碎。
6、用开水烫少量的面，放凉后掺进适量的干面粉，揉至光滑后醒发备用(这是我醒发好的)。
7、将其中一块搓成细条，切成小剂子，撒上适量的干面粉，防止粘连，将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮。
8、取一份擀圆皮放入馅料，一边面皮折叠过来边缘按紧，在用叉子压出花纹。
9、平底锅倒油少量放入韭菜盒子煎至两面金黄饼熟即好。
韭菜盒子的做法三
材料：面粉300克、韭菜150克、香干6块、鸡蛋3个、盐适量、糖2克、胡椒粉2克、鲜辣粉5克、鸡精适量、香油适量。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3、韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4、香干也切碎备用。
5、鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6、所有材料放入盆中，加入盐、糖、胡椒粉、鲜辣粉、鸡精、香油。
7、所有材料拌均匀成为馅料备用。
8、醒置好的面团揉均匀。
9、搓条再切成等份小面团。
10、取一份擀圆皮放入馅料。
11、一边面皮折叠过来边缘按紧。
12、在用刨皮花刀压出花纹。
13、平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14、两面金黄饼熟即好。
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