豆豉蒸排骨的家常做法一
材料：排骨500g、糖1茶匙、蒜茸豆豉酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许、大蒜10g、姜10g、小辣椒2根。
做法：
1、排骨斩成小块，用清水浸泡去血水，直到肉色发白后捞出沥干水。
2、姜蒜剁成米，小辣椒切小粒，再准备一大勺蒜茸豆豉酱。
3、把沥干水的排骨入碗，加入姜蒜茸与小辣椒，接着放入适量糖。
4、加入适量生抽与蚝油。
5、充分拌匀。
6、入蒸锅，蒸制30分钟至完全成熟。
豆豉蒸排骨的家常做法二
材料：肋排骨750g、黑豆豉1勺、剁椒1勺、花雕酒1勺、糖1小勺、生粉2小勺、香菜少量。
做法：
1、需要准备的材料。
2、调料部分：黑豆豉1大勺、剁椒1大勺，花雕酒1小勺，糖1小勺和排骨混合搅拌均匀后，静置2-4小时入味。因为豆豉和剁椒都比较咸，不需要额外放盐。不确定咸淡的话可以混合完毕后尝尝味道。
3、静置2-4小时后，再放2小勺生粉，再次搅拌均匀。
4、将排骨交错的摆放入盘中，装进高压锅内，盖上锅盖。先开大火，有汽冒出来之后，转中火蒸20分钟。用高压锅蒸食物比较快熟也易入味，没有高压锅的话，用普通蒸锅，估计至少需要40-60分钟。
5、高压锅气放掉之后，取出盘子，撒上切碎的香菜。
豆豉蒸排骨的家常做法三
材料：排骨300g、干豆豉适量、白萝卜适量、姜适量、蒜适量、糖适量、生抽适量、香油适量、玉米淀粉适量。
做法：
1、排骨洗净。
2、姜和蒜剁成末，干豆豉切碎备用。
3、将这些材料放入碗中，加入糖、香油、生抽一起拌匀。
4、然后将肋排放入腌制2个小时使其入味。
5、白萝卜去皮切厚片码在盘子上。
6、腌制好的肋排加少许的玉米淀粉裹匀。
7、然后也摆在萝卜片上。
8、上锅蒸45分钟左右就好了。
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