腌萝卜的家常做法一
材料：萝卜2500g、酱油适量、盐适量、味极鲜适量、大姜适量、大蒜适量、白糖2勺、白酒小许。
做法：
1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。
2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。
3、这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。
4、晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。
5、把晒好的萝卜条放在容器里面。
6、把姜和大蒜切成片。
7、把切好的姜蒜放到容器里。
8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平。
9、再倒入两勺糖和小许白酒。
10、用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。
腌萝卜的家常做法二
材料：白萝卜、白糖、味精少许、生抽、老抽、黄酒、盐。
做法：
1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。
2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。
3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。
腌萝卜的家常做法三
材料：青萝卜1个、红辣椒2个、小米椒100g、盐7g、白醋30ml、白糖30g、纯净水350ml。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、青萝卜去皮一切四瓣在切薄片。
3、萝卜中加入盐腌制片刻。
4、锅中加入纯净水350毫升加入白糖。
5、再加入白醋。
6、加入4克盐搅拌煮开关火冷凉。
7、萝卜去除多余水分放入密封盒，加入切丝的红椒在倒入小米椒。
8、把冷凉的调料汁倒入萝卜中。
9、加盖密封放入冰箱12个小时即可食用。
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