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【怎么煎牛排好吃又简单】煎牛排的家常做法

来源: 更新时间:2022-08-31 15:02:36
The Beginning

牛油煎牛排

材料:牛排2块,大蒜4-5颗,百里香两撮,牛油2片,盐少许,黑胡椒少许。

做法:

1、牛排提前放置20分钟,让肉里面达室温温度,然后用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下。

2、大蒜不用剥皮,拍碎即可。

3、热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排,同时放入大蒜和百里香,高温煎2-3分钟。

4、翻面,入牛油,然后用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面,再煎2-3分钟。

5、牛排盛出,油浇到上面,放置5分钟即可。

小贴士:

1、牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅,否则外面会糊,里面还是生的。

2、煎牛排一定要高温入锅,才会上色,不能小火慢煎,且只要翻一次面。

3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的。

4、将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油 这样更好吃。

5、牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味。

怎么煎牛排好吃又简单

蒜瓣煎牛排

材料:牛油少量,澳洲高级牛排250g,蒜瓣一瓣,研磨盐适量,研磨胡椒适量。

做法:

1、蒜瓣去头并用其擦拭牛排表面,将剩余的蒜瓣切片,放入热黄油锅中,开小火。

2、待蒜片浮起便可下牛排,每将近20秒翻一面。

3、在接近5层熟左右加入盐和胡椒,稍稍翻一个面即可出锅。

小贴士:

1、在翻转牛排的过程中切勿挤压使得肉汁流出。

2、在辨别是否烹饪成功时需要做到锅中无水、盘中无水、肉不渗水。

怎么煎牛排好吃又简单

黑椒牛排

材料:牛排1块,黑胡椒适量,橄榄油适量,洋葱少许,西红柿少许,红酒1小杯,盐少许。

做法:

1、牛排快速洗净,沥干水分,用厨房纸把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。冰冻牛肉要提前半天时间从冷冻室转冷藏室解冻,做牛排前半个小时从冰箱取出,升温到室温。

2、在牛排两面撒上黑胡椒,少许盐,涂抹均匀,然后淋上橄榄油抹匀。

3、不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎1-2分钟,这样会是五成熟,喜欢更高熟度的可以延长煎制时间,但不要超过4分钟,肉会太老。

4、把煎好的牛肉盛至盘中,一会肉汁就会流出。

5、下一步是调酱汁,利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末煮烂,然后淋入红酒,加黑胡椒碎和少量盐,再把静至牛排流出的肉汁加入,酱汁就做好了。

6、最后把酱汁淋在牛排上即可。

怎么煎牛排好吃又简单

12

THE END

TAG:牛排  牛油  蒜瓣  牛扒  好吃  

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