The Beginning
番薯是一种非常营养的食物，其中含有大量的膳食纤维呈，那番薯一般要蒸多长时间能熟呢？蒸番薯的时候又需不需要去皮呢？
番薯蒸多久可以吃
15-20分钟。
番薯蒸多久能熟和番薯的大小有很大的关系，像大小适中的番薯，一般需要蒸15分钟左右，但如果是体积较大的红薯的话，则要稍微久一点，可将时间延长到20分钟，因为番薯中含有大量的淀粉，所以不易成熟。
如果想要番薯熟的更快的话，可以选用高压锅蒸，或者是将番薯切成两半再蒸。
蒸番薯要不要去皮
不要。
在蒸番薯的时候不建议将其外皮去掉，因为外皮能起到保护番薯果肉的作用，如果去皮的话，番薯在加热的过程中就会流失一部分的水分和营养，这样不仅会降低番薯的营养价值，同时会影响其口感。这会让蒸好的番薯吃起来有一种发干的感觉，所以带皮蒸更好。
但是要注意，在蒸番薯之前最好能将番薯的外皮先清洗干净，特别是其表皮呈褐色和黑褐色斑点。
蒸番薯是开水蒸还是冷水蒸
开水下锅。
在蒸番薯的时候最好是等水开了之后再下锅，因为开水下锅能够让番薯表面迅速受热，从而将甘甜的口感锁在番薯内部，这样蒸出来的番薯就会吃起来又香又甜非常的好吃。如果冷水下锅的话，番薯需要很长时间才能蒸熟，这样会加速番薯营养成分流失，且口感也不是很好。
番薯发芽了还可以吃不
可以。
番薯发芽之后是可以吃的，其并不会像发芽的土豆那样产生有害物质。这种发芽的土豆不会对健康造成什么影响。并且要尽快的食用完，因为番薯发芽之后，会将一部分营养、糖分、水分等转移到发芽的部分，从而会降低自身的营养价值。
另外如果发芽的番薯出现了发霉变质等情况的话，就不建议再继续食用，否则会不利于健康。
THE END
